共筑食品安全防線∣重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)管局“老陳話食安”走進校園

中國食品安全網(wǎng)訊（廖俊杰）在2025年全國食品安全宣傳周期間，為系統(tǒng)提升校園餐食安全保障能力，構建覆蓋操作間與課堂、連接學校與家庭的食安防護網(wǎng)，重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)督管理局于9月26日下午在南岸區(qū)教師進修學院，以“管理筑基·教育賦能”為主題，針對學院及轄區(qū)周邊相關學校、幼兒園食堂管理人員、從業(yè)人員舉辦了一場“老陳話食安”進校園食品安全科普宣傳活動。

此次科普宣傳活動由重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)督管理局綜合科、長生橋鎮(zhèn)市場監(jiān)管所聯(lián)合主辦，南岸區(qū)教師進修學院承辦。

活動伊始，“老陳話食安”主創(chuàng)人、區(qū)市場監(jiān)管局綜合科干部陳邦國圍繞校園食品安全管理的核心環(huán)節(jié)展開系統(tǒng)講解，涵蓋人員職責劃分、原料質(zhì)量把控、加工過程監(jiān)管及留樣管理規(guī)范等內(nèi)容。隨后，長生橋鎮(zhèn)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員在作食品安全專題培訓時，結合法律法規(guī)要求，重點強調(diào)了通過“日管控、周排查、月調(diào)度”機制實現(xiàn)風險動態(tài)管理的重要性，幫助參訓人員構建起全鏈條、常態(tài)化的食品安全管理體系和應急處置能力。這些內(nèi)容為參訓人員提供了清晰的管理框架和實踐指引，有效提升了其對食品安全工作重要性的認知。

在培訓中，執(zhí)法人員還特別強調(diào)了食堂從業(yè)人員作為學生在校飲食的“最近距離接觸者”所肩負的教育責任。通過“具象化語言+場景化教學”的方法，例如用“不要到小攤小販購買零食”這樣通俗的舉例向?qū)W生解釋食品安全風險，指導從業(yè)人員如何在實際工作中協(xié)助引導學生識別“三無食品”、了解食品儲存要點。同時，引導發(fā)動師生積極參與“你點我檢，服務惠民生”活動，宣傳了食品安全宣傳周“尚德守法 共享食安”的理念。

南岸區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，學校食堂從業(yè)人員及管理者是守護校園食品安全的第一道防線，其專業(yè)素養(yǎng)和責任意識直接關系到學生的健康。通過此次系統(tǒng)培訓，不僅提升了參訓人員的實操能力，更強化了其“人人都是食安宣傳員”的意識，有助于將食品安全理念滲透至校園的每一個角落，最終構建起“社會共治、全民共享”的食安治理新格局。

培訓結束后，執(zhí)法人員還對學院食堂管理工作進行了實地檢查，進一步鞏固了培訓實效。