“黃金蟹”的“質(zhì)量躍遷”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳萍 李偉 記者王晶）金秋十月，北緯37度的黃河入?？?，一只只黃河口大閘蟹正膏滿黃肥、陸續(xù)上市、產(chǎn)銷兩旺。得益于黃河水、鹽堿地和獨(dú)特緯度，“青殼、白肚、金爪、黃毛”，鮮甜醇厚的黃河口“黃金蟹”，從普通流域大閘蟹平均規(guī)格的50克躍升至200克以上，蛻變?yōu)槠放苾r(jià)值高達(dá)31.93億元“好品山東”的生動(dòng)代言，更成山東市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)為黃河流域質(zhì)量強(qiáng)鏈、強(qiáng)縣實(shí)踐的鮮活樣本。

過(guò)去，大閘蟹養(yǎng)殖多依賴傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)；如今，黃河口大閘蟹主題館的智慧大屏上，水體pH值、溶氧量等關(guān)鍵數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)跳動(dòng)。這背后是山東省系統(tǒng)推進(jìn)質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的深度布局。一直以來(lái)，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)鏈、質(zhì)量強(qiáng)鏈重點(diǎn)項(xiàng)目，支持鏈主企業(yè)牽頭組建質(zhì)量創(chuàng)新聯(lián)合體，在園區(qū)推動(dòng)建設(shè)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施（NQI）服務(wù)站，集成提供計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證認(rèn)可、檢驗(yàn)檢測(cè)等“一站式”服務(wù)。企業(yè)負(fù)責(zé)人自豪的稱：“在服務(wù)站指導(dǎo)下，大閘蟹通過(guò)全球最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范（BAP）、綠色產(chǎn)品等高端認(rèn)證，現(xiàn)已取得6個(gè)國(guó)家和地區(qū)的出口資質(zhì)。

同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)制定的《黃河口大閘蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》、“五統(tǒng)一”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（統(tǒng)一苗種、技術(shù)、物資、品牌和培訓(xùn)）貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈?！拔覀円劳小箝l蟹養(yǎng)殖省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新平臺(tái)’技術(shù)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。”園區(qū)負(fù)責(zé)人介紹，通過(guò)節(jié)水池塘改造，水的循環(huán)利用率提升50%，實(shí)現(xiàn)生態(tài)與效益雙贏。大閘蟹平均規(guī)格從過(guò)去的50克躍升至200克以上，畝產(chǎn)量從50斤飆升至260斤以上，曾經(jīng)荒蕪的鹽堿地變成數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化的“數(shù)控蟹塘”。

“養(yǎng)得好”更要“叫得響、賣得火”。山東省市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)引導(dǎo)企業(yè)“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”， “黃河口大閘蟹”先后榮獲地理標(biāo)志認(rèn)證，四次蟬聯(lián)“中國(guó)十大名蟹”，成功入選“好品山東”。2022年，相關(guān)部門牽線????，與頭部直播間單場(chǎng)帶貨十幾萬(wàn)箱，實(shí)現(xiàn)從“養(yǎng)得好”到“賣得火”的華麗轉(zhuǎn)身。

為了讓這份鮮美與安心直達(dá)消費(fèi)者，市場(chǎng)監(jiān)管部門幫助企業(yè)引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)，為每只蟹賦予獨(dú)一無(wú)二的“身份證”，實(shí)現(xiàn)“一蟹一碼”全程質(zhì)量追溯。產(chǎn)業(yè)崛起更帶動(dòng)民生改善，通過(guò)成立大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈黨委，推行“協(xié)會(huì)+村黨支部+聯(lián)合社”模式，輻射帶動(dòng)3000余農(nóng)戶家門口就業(yè)，蟹農(nóng)人均收入突破3.6萬(wàn)元。同時(shí)品牌輻射帶動(dòng)黃河口海參、大米等特色農(nóng)產(chǎn)品全面提檔升級(jí)，東營(yíng)墾利區(qū)于2023年成功創(chuàng)建“山東省質(zhì)量強(qiáng)區(qū)”，2025年被納入全國(guó)首批質(zhì)量強(qiáng)區(qū)數(shù)據(jù)庫(kù)。

黃河口大閘蟹的蛻變，離不開(kāi)政策精準(zhǔn)護(hù)航與區(qū)域協(xié)同共進(jìn)。在近期東營(yíng)舉辦的黃河流域“質(zhì)量月”聯(lián)動(dòng)提升活動(dòng)上，省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)同志指出，近年來(lái)沿黃九省區(qū)攜手加快質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，共建共享275件地理標(biāo)志產(chǎn)品。未來(lái)，將持續(xù)推動(dòng)沿黃省區(qū)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量、檢驗(yàn)檢測(cè)等質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施開(kāi)放共享與結(jié)果互認(rèn)，讓黃河流域的“質(zhì)量紅利”惠及更多群眾。