重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局開展集體用餐配送企業(yè)檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（王玲龍）為加強(qiáng)集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，防范食品安全風(fēng)險，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局開展集體用餐配送單位食品安全檢查。

一是嚴(yán)抓主體責(zé)任落實(shí)。重點(diǎn)查看配餐企業(yè)對《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的落實(shí)情況，查看是否按時開展“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作并建立相關(guān)臺賬、是否做好從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考核工作等情況。

二是嚴(yán)查重點(diǎn)操作環(huán)節(jié)。結(jié)合集體用餐配送企業(yè)經(jīng)營形式和業(yè)態(tài)特點(diǎn)，檢查以發(fā)現(xiàn)問題為目標(biāo)，重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、清洗消毒、加工制作、留樣、分餐及配送等環(huán)節(jié)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，均按照相應(yīng)法律法規(guī)予以處置。

三是嚴(yán)看設(shè)備設(shè)施情況。執(zhí)法人員重點(diǎn)查看集體用餐配送單位廚房通風(fēng)、防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍、餐飲具清洗消毒、膳食運(yùn)輸配送、食物儲存?zhèn)}庫、食品留樣冰箱等設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備設(shè)施符合操作要求。

下一步，該局將持續(xù)加大對集體用餐配送單位的監(jiān)督檢查力度，督促企業(yè)認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度措施，嚴(yán)防嚴(yán)控集體用餐配送食品安全風(fēng)險，確保消費(fèi)者吃得安全、吃得放心。