舌尖百味千重韻，監(jiān)管一肩萬鈞責(zé)——重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展香辛料經(jīng)營專項(xiàng)檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（楊鳴東）“柴米油鹽醬醋茶”，百姓開門七件事，看似微小卻維系著千家萬戶的舌尖安全。當(dāng)花椒的麻、桂皮的香、八角的醇悄然滲入我們的日常，其背后品質(zhì)的純凈與安全，已成為市場(chǎng)監(jiān)管人心中沉甸甸的民生責(zé)任。重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為此重拳出擊，在花溪街道轄區(qū)展開了一場(chǎng)守護(hù)“味蕾安全線”的深度掃描。

為百味護(hù)航，細(xì)察“香”關(guān)的民生重量

香辛料雖小，卻是廚房的靈魂調(diào)料，更與食品安全緊密相連。該局立足源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，檢查直指香辛料經(jīng)營的主體資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存條件與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等核心環(huán)節(jié)，致力于為轄區(qū)群眾筑牢“舌尖上的防火墻”。

向隱患亮劍，直擊“辛”門里的監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng)

執(zhí)法人員深入商超、集貿(mào)市場(chǎng)與專業(yè)調(diào)料店鋪，以“四不兩直”方式直面問題，深入椒桂叢中展開六“鑒”下“監(jiān)”山。一鑒資質(zhì)，看合規(guī)根基，逐戶核驗(yàn)營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證照是否齊全有效，經(jīng)營項(xiàng)目是否與實(shí)際相符，確保主體合法合規(guī)；二鑒商品，看安全品質(zhì)，細(xì)辨花椒、八角、桂皮等香辛料色澤、氣味是否自然純正，嚴(yán)查霉變、蟲蛀、異味或異常添加；三鑒標(biāo)簽，看標(biāo)簽規(guī)范，詳查標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否清晰完整，重點(diǎn)核查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家及SC認(rèn)證信息，杜絕“三無”或來源不明產(chǎn)品；四鑒貨源，看溯源鏈條，仔細(xì)查閱進(jìn)貨票據(jù)、供應(yīng)商資質(zhì)及出廠檢驗(yàn)報(bào)告等“票證檔案”，確保產(chǎn)品來路清晰、質(zhì)量可溯；五鑒貯存，看貯存條件，一一查看是否將香辛料貯存于陰涼干燥、隔墻離地、遠(yuǎn)離污染源，確保貯存規(guī)范；六鑒計(jì)量，看衡器合規(guī)，逐一核對(duì)在用電子秤是否貼有有效的強(qiáng)制檢定合格標(biāo)志，確保其“合法上崗”。經(jīng)查，雖多數(shù)經(jīng)營者合規(guī)意識(shí)尚可，但部分單位仍存在進(jìn)貨查驗(yàn)松懈、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)入[患。執(zhí)法人員均現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改，并指導(dǎo)規(guī)范操作，確保隱患逐步消除。

礪劍常新，守“味”永恒

一料一香，調(diào)鼎鼐以和眾口；一職一守，系民生而重千鈞。下一步，該局將以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)亮劍，強(qiáng)化溯源管理，常態(tài)靶向培訓(xùn)，加大執(zhí)法力度，提升轄區(qū)經(jīng)營主體合規(guī)能力，守護(hù)群眾味蕾的至味清歡。