四川峨邊學(xué)校79名“掌勺人”完成系統(tǒng)學(xué)習(xí)

近日，由四川省樂(lè)山市峨邊彝族自治縣教育局、縣人力資源和社會(huì)保障局聯(lián)合舉辦的“2025年峨邊學(xué)校食堂（中式烹調(diào)師）項(xiàng)目制培訓(xùn)班”圓滿結(jié)業(yè)，來(lái)自全縣32所學(xué)校的79名廚師完成系統(tǒng)培訓(xùn)，“校園餐”從“吃得安心”“吃得飽”向“吃得好”“吃得營(yíng)養(yǎng)”全面升級(jí)。

今年以來(lái)，縣教育局聚焦“校園餐”服務(wù)痛點(diǎn)，從建設(shè)、管理、培訓(xùn)三個(gè)方面發(fā)力，推動(dòng)學(xué)校食堂服務(wù)水平邁上新臺(tái)階。

硬件提檔，讓“老食堂”煥發(fā)“新活力”。針對(duì)各學(xué)校食堂功能布局、設(shè)備設(shè)施等短板弱項(xiàng)，縣教育局投入120萬(wàn)元，對(duì)8所學(xué)校實(shí)施食堂達(dá)標(biāo)建設(shè)，截至目前已完成4所，其余4所預(yù)計(jì)今年完成?！拔覀兪程玫奶嵘脑焐婕巴鈮Ψ隆N具設(shè)備升級(jí)和內(nèi)部設(shè)施優(yōu)化。”哈曲鄉(xiāng)中心小學(xué)負(fù)責(zé)人尼里阿曲介紹道，“這次改造，學(xué)校食堂的整體環(huán)境、安全性能及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到了顯著提升，將為師生提供更好的用餐保障?！?/p>

管理加碼，給“入口關(guān)”裝上“安全鎖”?？h教育局聯(lián)合多部門開展專項(xiàng)檢查，研究制定系列管理制度，健全校園食堂采購(gòu)、庫(kù)房管理、家長(zhǎng)陪餐等管理機(jī)制。學(xué)校食堂食材統(tǒng)一集中采購(gòu)、雙人驗(yàn)收，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程覆蓋率100%，推行菜譜、運(yùn)營(yíng)、陪餐“三項(xiàng)公示”。據(jù)縣教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“今年春季學(xué)期開始，分管縣領(lǐng)導(dǎo)到校陪餐16人次、局機(jī)關(guān)干部到校陪餐123人次、學(xué)校行政陪餐3268人次、家長(zhǎng)代表到校陪餐870人次，形成了黨委政府、學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生四方共同參與的‘校園餐’監(jiān)督管理新機(jī)制?！边@套看得見的“放心”、摸得著的“安心”，還登上了省市工作簡(jiǎn)報(bào)，獲得肯定。

技能升級(jí)，從“吃得飽”邁向“吃得好”?？h教育局把提升食堂“掌勺人”和管理人員的服務(wù)水平作為關(guān)鍵一環(huán)，從食品安全與衛(wèi)生規(guī)范、營(yíng)養(yǎng)均衡搭配及烹飪技能等多方面入手，組織了4場(chǎng)培訓(xùn)，覆蓋校園餐管理人員近300人次，持續(xù)為學(xué)生飲食安全與營(yíng)養(yǎng)均衡提供堅(jiān)實(shí)的保障，師生們的“飯碗”端得更穩(wěn)，飯菜吃得更香了。（吳映輝）