中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李進(jìn)春 劉麗雅 劉學(xué)志 司國(guó)清 譚金貴 記者石?。┙谝詠?lái)，為了確保制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)抓出成效，河北省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門成立領(lǐng)導(dǎo)小組，組建工作專班，層層傳導(dǎo)壓力，壓緊壓實(shí)屬地責(zé)任，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，緊盯重點(diǎn)平臺(tái)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)問(wèn)題，加大監(jiān)督檢查頻次和監(jiān)管執(zhí)法力度，將反餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全監(jiān)管同部署同推進(jìn)同落實(shí)，推動(dòng)建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的長(zhǎng)效工作機(jī)制。

開(kāi)出首張餐飲領(lǐng)域反食品浪費(fèi)罰單

近期以來(lái)，灤南縣市場(chǎng)監(jiān)管局將反餐飲浪費(fèi)落實(shí)到餐飲食品安全日常檢查中，開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者樹立節(jié)約理念，嚴(yán)厲打擊違法行為。近日，該縣執(zhí)法人員在對(duì)灤南縣某小吃店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一餐桌客人就餐結(jié)束后剩余菜品較多，經(jīng)查為當(dāng)事人誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐所致。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，給予警告、責(zé)令改正。隨后該局對(duì)該飯店進(jìn)行復(fù)查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人仍然存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的情形，致使消費(fèi)者就餐結(jié)束后，剩余大量菜肴。當(dāng)事人違反了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》第七條、《河北省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的規(guī)定》第十八條的規(guī)定，灤南縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)該飯店作出罰款3000元的行政處罰。當(dāng)執(zhí)法人員再次復(fù)查時(shí)，該飯店已嚴(yán)格落實(shí)節(jié)約用餐提醒等反餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)措施，履行了制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。      

開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動(dòng)

為健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約長(zhǎng)效工作機(jī)制，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)之風(fēng)，日前，阜城縣市場(chǎng)監(jiān)管局以集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)講解、線上宣傳、精準(zhǔn)入戶等方式，組織開(kāi)展了“崇尚節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)”系列宣傳活動(dòng)。近日，該局組織轄區(qū)內(nèi)20余家餐飲單位參加了制止餐飲浪費(fèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會(huì)。在宣貫活動(dòng)中，相關(guān)專家詳細(xì)解讀了《餐飲分餐制服務(wù)指南》等4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。他們?cè)诜比A地段開(kāi)展了現(xiàn)場(chǎng)宣傳活動(dòng)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)宣掛條副、張貼宣傳海報(bào)、發(fā)放宣傳手冊(cè)及標(biāo)準(zhǔn)解讀材料，倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、制止浪費(fèi)。該局通過(guò)微信公眾號(hào)、新聞媒體、微信工作群、微信朋友圈及要求各餐飲單位電子屏循環(huán)播放宣傳短片等方式，對(duì)廣大消費(fèi)者及餐飲單位進(jìn)行宣傳。為了深入餐飲單位對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行宣貫，該局執(zhí)法人員先后走進(jìn)臨街商鋪、飯店、外賣平臺(tái)等地，通過(guò)張貼海報(bào)、發(fā)放宣傳手冊(cè)、現(xiàn)場(chǎng)講解等方式，使餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者充分認(rèn)識(shí)并自覺(jué)貫徹國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，合理設(shè)置宴席菜單，配套增加“小份菜、半份菜”、集體聚餐N-2菜單、餐后提供打包服務(wù)等措施最大限度減少餐飲浪費(fèi)。

制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)“壓實(shí)主體責(zé)任”

近日，高邑縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員部署會(huì)，組織開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，壓實(shí)主體責(zé)任，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。該行動(dòng)將聚焦外賣點(diǎn)餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，將珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)納入服務(wù)人員培訓(xùn)內(nèi)容，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，積極推廣“按位供餐”“小份適價(jià)”“半份半價(jià)”等服務(wù)，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按人、按需適量點(diǎn)餐。他們將制止餐飲浪費(fèi)納入“守查?！钡葘ｍ?xiàng)行動(dòng)及其他日常監(jiān)督檢查中，全面、穩(wěn)步推動(dòng)措施落地。該局指導(dǎo)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出遏制餐飲浪費(fèi)倡議書，向廣大餐飲單位發(fā)出深入開(kāi)展“光盤行動(dòng)”“文明餐桌行動(dòng)”的倡議，堅(jiān)決遏制餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為。

“規(guī)范引領(lǐng)和監(jiān)管處罰并重”著力解決餐飲浪費(fèi)行為

近日，河北省景縣市場(chǎng)監(jiān)管局在全縣部署開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，從督促平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任、加強(qiáng)餐飲監(jiān)管、加大執(zhí)法力度、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范宣貫和強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)等五個(gè)方面緊抓任務(wù)落實(shí)。根據(jù)方案，該局將聚焦重點(diǎn)任務(wù)，全面開(kāi)展排查整改，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)對(duì)照《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》開(kāi)展自查自糾，及時(shí)整改到位。充分利用網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)平臺(tái)，梳理外賣點(diǎn)餐帶來(lái)的浪費(fèi)問(wèn)題，開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。針對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，督促加大整改和查處力度，堅(jiān)持規(guī)范引領(lǐng)和監(jiān)管處罰并重，著力解決餐飲浪費(fèi)行為。強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，開(kāi)展重點(diǎn)監(jiān)督檢查，整改一批、處罰一批，推動(dòng)企業(yè)通過(guò)自我承諾、自我聲明等履行制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。同時(shí)，該局圍繞督導(dǎo)考核、健全機(jī)制目標(biāo)任務(wù)，及時(shí)總結(jié)評(píng)估本地區(qū)工作，梳理專項(xiàng)行動(dòng)期間解決的突出問(wèn)題，全面總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)成果，推進(jìn)專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)。

推行文明餐桌、制止餐飲浪費(fèi)倡議書

為大力倡導(dǎo)科學(xué)、文明、有序的餐飲消費(fèi)環(huán)境，積極推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作，近日，臨西縣市市場(chǎng)監(jiān)管局向全縣餐飲行業(yè)發(fā)出倡議書。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行主體責(zé)任，積極踐行《餐飲經(jīng)營(yíng)者反食品浪費(fèi)行為規(guī)范》等要求，不斷增強(qiáng)自律意識(shí)，把“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”貫穿到餐飲服務(wù)和食品加工、銷售的全過(guò)程。餐飲企業(yè)要建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度，精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)儲(chǔ)存、適度加工、合理配餐，加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、制止餐飲浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容。餐飲企業(yè)服務(wù)人員要主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行制止餐飲浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，或者由服務(wù)人員提示說(shuō)明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位、餐飲外賣平臺(tái)點(diǎn)餐頁(yè)面描述菜品口味、分量等內(nèi)容，推出“小份菜”“半份菜”菜單。餐前提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，餐后主動(dòng)提供打包服務(wù)，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。