你捧“秋日暖意” 我守“舌尖甜蜜”

中國食品安全網(wǎng)訊（方芳 記者李黎）近日，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局聚焦轄區(qū)飲品店，以實際行動為市民的“秋日甜蜜”筑牢安全防線。

資質(zhì)齊全是基礎(chǔ)。執(zhí)法人員仔細核查飲品店的證照信息，查看經(jīng)營項目與實際業(yè)務(wù)是否一致、從業(yè)人員是否具有有效的健康證明，同時比對外賣平臺公示信息與門店實際信息，確保線上展示內(nèi)容與線下實際情況一致。

原料安全是關(guān)鍵。執(zhí)法人員重點檢查了鮮果、乳制品、糖漿等飲品原料的保質(zhì)期、索證索票及儲存狀況，并督促商家嚴(yán)格執(zhí)行“先進先出”原則，杜絕因原料過期或變質(zhì)引發(fā)的食品安全隱患。

環(huán)境衛(wèi)生是重點。執(zhí)法人員仔細查看了飲品店操作臺是否干凈整潔、“三防”措施是否到位、垃圾桶是否帶蓋并及時清理等。對于發(fā)現(xiàn)的操作臺殘留污漬、工具擺放雜亂等問題，現(xiàn)場責(zé)令商家立即整改，并要求商家時刻保持店內(nèi)環(huán)境整潔，從源頭減少細菌滋生和交叉污染的風(fēng)險。

操作規(guī)范是保證。執(zhí)法人員全程觀察飲品制作流程，緊盯操作人員是否洗手消毒、規(guī)范佩戴口罩帽子和手套，制作工具容器是否及時清洗消毒、消毒記錄是否完整，生熟食材是否分開處理等關(guān)鍵點。同時，督促商家強化員工培訓(xùn)，統(tǒng)一操作標(biāo)準(zhǔn)，確保飲品制作各環(huán)節(jié)均符合食品安全要求。

優(yōu)惠券可以“打折”，但食品安全絕不能“縮水”。此次檢查通過規(guī)范商家經(jīng)營行為，讓消費者在享受實惠的同時，真正喝得安心、吃得放心。下一步，六合區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦消費熱點，排查食品安全風(fēng)險隱患，全力守護群眾“舌尖上的安全”。