高溫“烤”驗(yàn)下筑牢農(nóng)村集體聚餐安全網(wǎng)

中國食品安全網(wǎng)訊（曹丁丁 記者李黎）炎炎夏日，高溫天氣給農(nóng)村集體聚餐的食品安全帶來了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。為有效防范食品安全事件發(fā)生，保障農(nóng)村群眾的身體健康和生命安全，南通市通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，迅速組織開展高溫季節(jié)農(nóng)村集體聚餐專項(xiàng)檢查工作，以強(qiáng)有力的舉措筑牢農(nóng)村食品安全防線。

一是聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，筑牢安全屏障。檢查人員緊盯食材采購、儲(chǔ)存、加工等核心流程，對(duì)肉類、海鮮等易腐食材的采購渠道是否正規(guī)、有無合格證明進(jìn)行嚴(yán)格查驗(yàn)，著重關(guān)注冷藏冷凍設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和溫度是否達(dá)標(biāo)，避免食材因高溫變質(zhì)。同時(shí)，細(xì)致檢查加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生，包括地面、墻面、操作臺(tái)的清潔程度，以及餐具消毒是否徹底、生熟食品加工工具是否分開使用，從源頭降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

二是創(chuàng)新檢查方式，提升監(jiān)管效能。采用“網(wǎng)格化排查+突擊檢查+聯(lián)動(dòng)執(zhí)法”相結(jié)合的方式，依托鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員，提前摸排轄區(qū)內(nèi)即將舉辦的各類農(nóng)村集體聚餐，建立詳細(xì)臺(tái)賬，做到底數(shù)清、情況明。針對(duì)高溫時(shí)段和高發(fā)區(qū)域開展不定期突擊檢查，防止出現(xiàn)“提前準(zhǔn)備、臨時(shí)應(yīng)付”的情況。市監(jiān)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)健等多部門聯(lián)合行動(dòng)，形成執(zhí)法合力，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場(chǎng)提出整改意見，確保檢查不走過場(chǎng)。

三是注重成果鞏固，健全長效機(jī)制。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，建立問題清單，明確整改時(shí)限和責(zé)任人，實(shí)行“回頭看”制度，確保整改到位。同步開展宣傳引導(dǎo)，向承辦者和群眾發(fā)放高溫飲食安全手冊(cè)，提升群眾的食品安全意識(shí)。此外，將高溫季節(jié)集體聚餐檢查納入常態(tài)化監(jiān)管，持續(xù)加大檢查力度，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次檢查為契機(jī)，持續(xù)加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管力度，完善長效監(jiān)管機(jī)制，確保各項(xiàng)食品安全措施落到實(shí)處，切實(shí)守護(hù)農(nóng)村群眾“舌尖上的安全”。