唐山推進(jìn)食品快檢室和追溯體系建設(shè)保障“菜籃子”安全

中國食品安全網(wǎng)訊（楊潔 龐起生）近年來，河北省唐山市市場監(jiān)管局積極推進(jìn)食品安全快檢室建設(shè)和追溯體系建設(shè)，抓住農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、生鮮超市等食品市場銷售業(yè)態(tài)，采取“企業(yè)自建、政府獎補(bǔ)”等激勵政策，引導(dǎo)流通企業(yè)做保障食品安全的排頭兵。目前，唐山市183 家食品銷售單位設(shè)立了“開放式”食品安全快檢室。其中，荷花坑市場作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)已建立起成熟完善的“檢驗+追溯”智慧管理模式，有效保障了“菜籃子”安全。

唐山推進(jìn)食品快檢室和追溯體系建設(shè)保障“菜籃子”安全

荷花坑市場是唐山市區(qū)交易量和交易額最大的綜合性農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，擔(dān)負(fù)著唐山市及周邊縣（區(qū)）70%以上的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)，年交易量達(dá)百萬噸，作為唐山市百姓的“菜籃子”市場，關(guān)系千家萬戶的身體健康和生命安全。為讓廣大群眾吃得放心、吃得安心，唐山市、縣兩級市場監(jiān)管部門本著預(yù)防為主、源頭管控、全程可溯的監(jiān)管理念，積極引導(dǎo)市場主辦方唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司強(qiáng)化主體責(zé)任意識，依靠先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段，探索推行“檢測+追溯”管理模式，不斷完善市場食品安全管理保障體系，千方百計破解食品安全“最后一公里”的難題。

“檢”出安全，嚴(yán)把入市關(guān)

食品安全抽檢是重要的食品安全防火墻。2004年以來，唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司始終將加強(qiáng)市場自身檢測能力建設(shè)作為保障市場食品安全的第一道關(guān)口，不斷加大硬件設(shè)施投入力度，累計投資近600萬元購置檢測設(shè)施設(shè)備和檢測試劑，對每一批次入市經(jīng)營的蔬菜水果、畜禽水產(chǎn)、豆制品、熟食、糧油、雞蛋等農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行檢測，對檢測不合格的堅決禁止入市，并報告相關(guān)監(jiān)管部門。

2016年，按照唐山市場監(jiān)管局“食品安全檢測公眾開放日活動”的統(tǒng)一安排，檢測中心免費向群眾提供食品快速檢驗檢測服務(wù)，開展“你送我檢”“你點我檢”等多種形式的抽檢檢驗活動，針對公眾“點”“送”的最關(guān)注、最期盼抽檢的食品品種、項目，加大抽檢力度，做到“抽群眾之所盼、檢群眾之所憂”，嚴(yán)守食品安全入市關(guān)口。

為進(jìn)一步提升市場食品安全檢測能力，筑牢食品安全入市“防火墻”，2019年，唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司嚴(yán)格按照國家食品檢測實驗室認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)，再次投資300余萬元新建占地220平方米的檢驗檢測中心，配備酶標(biāo)儀、農(nóng)藥殘留檢測儀、獸藥殘留檢測儀、注水肉檢測儀、離心機(jī)、震蕩機(jī)等檢驗檢測設(shè)備25臺套。同時，聘請具有認(rèn)證資質(zhì)的專業(yè)第三方檢測團(tuán)隊入駐市場，開展食品檢驗檢測，并將質(zhì)量信息接入唐山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺，實現(xiàn)了入市食品、農(nóng)產(chǎn)品實時分析和質(zhì)量追溯信息采集，每日通過網(wǎng)站、電子屏幕等對外公開，有力保證了抽檢結(jié)果的透明度、公信力，提高了市場的食品安全風(fēng)險管控水平，也極大增強(qiáng)了廣大群眾的消費信心。目前，市場檢測中心食品安全檢驗指標(biāo)達(dá)120項，每天檢測50批次，覆蓋蔬菜水果、畜禽水產(chǎn)、豆制品、熟食、糧油、雞蛋、茶葉、副食調(diào)料等農(nóng)副產(chǎn)品12大類，為打造讓百姓放心的“綠色安全市場”奠定了堅實基礎(chǔ)，國家及省市場監(jiān)管部門對市場檢測中心建設(shè)及運行情況給予了高度肯定。

唐山推進(jìn)食品快檢室和追溯體系建設(shè)保障“菜籃子”安全

來源可查，去向可追

維護(hù)消費者權(quán)益、打造放心誠信市場，是促進(jìn)市場長期繁榮發(fā)展的第一要義。如何保障食品安全，防止經(jīng)營戶欺行霸市、強(qiáng)買強(qiáng)賣、假冒偽劣、缺斤短兩等不法行為，是擺在市場主辦方面前刻不容緩的難題。為破解食品安全質(zhì)量監(jiān)管難、消費者投訴理賠難的兩大難題，唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司在市、縣兩級市場監(jiān)管部門的支持和幫助下，依托具有高存儲性、高追溯性等特點的“二維碼”識別技術(shù)，率先在全國范圍內(nèi)推出了“食品安全二維碼追溯服務(wù)”，給每個經(jīng)營戶貼上獨有的“二維碼”標(biāo)簽，消費者只需通過手機(jī)掃描二維碼，立即可以查詢經(jīng)營法人、營業(yè)執(zhí)照編碼、監(jiān)督電話等與之相關(guān)的詳細(xì)信息，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題或發(fā)生消費糾紛，便可撥打監(jiān)督電話，詳細(xì)查詢該商戶的電子臺賬，以追索商品的產(chǎn)地、加工企業(yè)等“出身”信息，更加方便了消費者維權(quán)。

二維碼追溯服務(wù)的實行，便于市場主辦方通過檢查經(jīng)營者相關(guān)證件和上游廠家的經(jīng)營資質(zhì)，有利于及時掌握各入市經(jīng)營戶的日常經(jīng)營狀況，實現(xiàn)了經(jīng)營戶入市、食品入市的雙重把關(guān)；進(jìn)一步增強(qiáng)了經(jīng)營者的自律意識、法律意識和品牌意識，倒逼其做好經(jīng)營產(chǎn)品的自檢、自查，促進(jìn)主體責(zé)任落實；進(jìn)一步暢通了消費者的監(jiān)督渠道，有效的保障了消費者的權(quán)益，促進(jìn)了消費者對市場管理的了解和認(rèn)可，增強(qiáng)了消費信心。

荷花坑市場食品安全二維碼追溯服務(wù)自2014年3月10日正式推行以來，已經(jīng)在糧油、肉類、茶葉、干果、水產(chǎn)五大類十幾種產(chǎn)品中實行，覆蓋商戶500余戶，累計制作發(fā)放二維碼標(biāo)簽1000多萬份，市場投訴、糾紛下降率達(dá)71%，大幅度提升了市場的美譽(yù)度和知名度，贏得了廣大消費者和批發(fā)客商的信任。2017年，唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司被原國家工商行政監(jiān)督管理總局確定為食品安全監(jiān)管全國先進(jìn)示范單位。

近年來，隨著智能終端設(shè)備的普及和通信技術(shù)的快速發(fā)展，唐山市金匙荷花坑市場經(jīng)營管理有限公司按照省、市市場監(jiān)管部門加強(qiáng)食品安全溯源體系建設(shè)的要求，致力于打造“智慧市場”，持續(xù)加大研發(fā)投入，正在開發(fā)應(yīng)用更加便捷、功能更加完善、信息更加全面的食品安全二維碼溯源平臺，通過溯源電子秤、手機(jī)終端掃描二維碼等技術(shù)手段，實現(xiàn)數(shù)據(jù)免錄入、產(chǎn)品交易和流通相對應(yīng)，數(shù)據(jù)真實可靠，真正實現(xiàn)從廠家到市場到終端用戶的全程可監(jiān)管。溯源信息和質(zhì)量安全信息將直接上傳唐山監(jiān)管系統(tǒng)網(wǎng)站和市場公示電子屏幕，監(jiān)管部門隨時可查，便于群眾了解產(chǎn)品信息，最終實現(xiàn)順向可追蹤、逆向可溯源、監(jiān)管更有效、公眾可查詢。