湖南省婁底市市場監(jiān)管局發(fā)布2025年制止餐飲浪費典型案例

中國食品安全網(wǎng)訊（韓葉）為積極營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”社會氛圍，婁底市市場監(jiān)管部門多點發(fā)力、多方參與，深入推進了制止餐飲浪費專項行動?，F(xiàn)發(fā)布一批典型案例：

一、婁底市食品藥品檢驗檢測所檢驗樣品“資源化利用與公益服務(wù)相融合”讓“備份”變“愛心”。積極探索資源化利用與公益服務(wù)相融合的方式，秉承“節(jié)約社會資源與服務(wù)社會公益”理念，制定《食品安全抽檢備樣處置制度》，根據(jù)樣品食用價值、保質(zhì)期限、樣品價值、科研價值等進行捐贈、單位留用或銷毀等方式處置，讓每一份資源都物盡其用、每一份愛心都落到實處。2025年上半年，先后向福利院和鄉(xiāng)村振興幫扶單位捐贈樣品210批次，貨值達1.2萬元，為構(gòu)建節(jié)約型社會貢獻力量。

二、雙峰縣芙蓉學(xué)校踐行“光盤行動” 培育節(jié)儉新風(fēng)尚。制定《反食品浪費實施方案》，推行“按需采購、動態(tài)備餐”機制，從源頭減少浪費；通過問卷調(diào)查形式，優(yōu)化菜品，科學(xué)供餐；開展“光盤行動”主題班會、手抄報比賽、進工廠參加糧食生產(chǎn)過程和設(shè)立“光盤監(jiān)督崗”，深化反食品浪費意識。2024年10月方案實施以來，食堂泔水產(chǎn)生量較方案實施前減少約30%。

三、漣源市蘿卜白菜小飯鋪實行掃碼自助點餐和“小份菜”制止餐飲浪費。店內(nèi)實行掃碼自助點餐和“小份菜”，讓顧客點餐前根據(jù)就餐人數(shù)與需求合理規(guī)劃菜單，避免過量點餐造成的浪費。店內(nèi)墻面及餐桌醒目位置張貼制止餐飲浪費海報，在桌面張貼提醒宣傳圖標(biāo)，服務(wù)人員主動提醒消費者合理點餐，推動餐飲節(jié)約常態(tài)化。

四、新化素滿香全民素食自助餐廳多措并舉引領(lǐng)節(jié)約理念。結(jié)合店內(nèi)飲食理念，通過店內(nèi)標(biāo)語、電子屏等多種形式營造節(jié)約氛圍，積極宣傳“光盤行動”。推出小份菜、半份菜選項，并由服務(wù)員根據(jù)用餐人數(shù)提供點餐建議，從源頭減少浪費。創(chuàng)新設(shè)立“光盤獎勵”機制，顧客用餐完畢可兌換環(huán)保禮品，有效提升參與積極性。此外，還結(jié)合傳統(tǒng)文化開展知識小課堂和主題分享會，增強顧客節(jié)約意識?；顒娱_展后，廚余垃圾明顯減少，起到了良好的示范帶動作用。

五、湖南曾小廚餐飲管理有限公司湘陽店“精準(zhǔn)管控+全程引導(dǎo)”制止餐飲浪費。依托精準(zhǔn)管理模式，建立科學(xué)的餐食制備預(yù)警機制，打造節(jié)約型后廚；店內(nèi)所有菜品均可選擇小份或半份，在點餐、上菜等服務(wù)環(huán)節(jié)主動履行提醒義務(wù)，全程引導(dǎo)與按需供餐，營造“光盤”就餐氛圍；設(shè)立了專用的“廚余垃圾回收區(qū)域”，實現(xiàn)廚余資源化利用，營造“珍惜糧食，反對浪費”的濃厚氛圍。