廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局聚力守護(hù)，嚴(yán)把重大活動食品安全關(guān)

中國食品安全網(wǎng)訊（黃煜 呂朝明 記者陳家華）近日，首屆中國電視劇大會在廈門集美轄區(qū)舉辦，活動期間，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)督管理局針對3家用餐人數(shù)較多的供餐酒店分別成立工作專班，采取全程駐點監(jiān)督的方式，全力保障活動期間的食品安全。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

為了確保各項監(jiān)管措施落到實處，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管部門在活動舉辦前，事先組織各接待酒店簽訂重大活動食品安全責(zé)任承諾書，督促酒店方提前將相關(guān)方案、應(yīng)急預(yù)案、自查自評報告、接待食譜等資料報送屬地市場監(jiān)督管理所，進(jìn)行逐級審查。

活動期間，組織人員駐點監(jiān)廚，對索證索票、進(jìn)貨查驗、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)督，并對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改，避免出現(xiàn)疑似食源性疾病的情況。同時，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管部門還對活動相關(guān)場館、酒店在用電梯和壓力容器開展全面檢查，針對1臺滅菌鍋未見事故隱患排查和整治記錄的情況，對該酒店送達(dá)《特種設(shè)備安全監(jiān)察指令書》，要求其暫停使用該滅菌鍋，直至問題整改完畢。

除了首屆中國電視劇大會，近期,廈門市集美區(qū)還舉行了海峽兩岸龍舟賽、包粽子大賽、潮玩龍舟游園會等一系列活動。為了確保來廈賓客、市民游客玩得開心、吃得安心，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局組織監(jiān)管人員對活動涉及的供餐點位實施全覆蓋式食品安全保障。通過事前成立工作專班，聯(lián)合鎮(zhèn)街結(jié)合食品安全“兩個責(zé)任”增加督導(dǎo)檢查頻次，督促供餐食堂及酒店、集市食品展銷區(qū)、活動場所周邊食品經(jīng)營單位等落實食品安全主體責(zé)任；事中抓住食品安全管理制度落實和執(zhí)行情況、食品貯存保管、涼菜加工制作、從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、餐飲具洗消保潔、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)強(qiáng)化指導(dǎo)，并安排2輛食品安全快檢車對活動供餐點位的供餐食材開展食品安全快速檢測形式，切實消除食品安全風(fēng)險隱患。

近期的活動中，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)督管理部門已快速檢測食材、餐具共375批次,檢測合格率98.7%。