廈門思明區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉保障追夢學子安心就餐

中國食品安全網(wǎng)訊（黃毅超 林莉莉 記者陳家華）為切實保障高考期間食品安全，廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局提前部署、精心組織、精準監(jiān)管，多措并舉開展高考期間食品安全監(jiān)管工作。

召開2023年高考期間安全保障動員部署會，推動食品安全“兩個責任”走深走實，進一步提升思想認識，確保工作有序開展，就監(jiān)管重點、要點以及保障期間的紀律、要求做進一步強調(diào)；督促有關學校食品安全管理人員落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，簽訂《高考餐飲食品安全承諾書》，要求其牢牢把握食品安全管理制度中的人、物、環(huán)境等關鍵環(huán)節(jié)，落實好主體責任。組織提前對轄區(qū)高考點開展食品安全模擬考，推動保障人員全程按照標準開展工作。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局

高考期間，以校園及其周邊為重點區(qū)域，對轄區(qū)4所高考點及校內(nèi)超市（小賣部）、考點周邊賓館、酒店、餐飲店、食雜店等食品經(jīng)營單位開展全面檢查；對考點食堂的食譜進行審核，同時督促學校食品安全管理人員嚴格控制食品及原材料采購供貨渠道，嚴把質(zhì)量驗收關。駐點監(jiān)管學校食堂，從晨檢制度落實、原料驗收、粗加工切配、烹飪操作、留樣落實、配餐分餐、餐飲具清洗消毒等進行全程監(jiān)管，對重點操作環(huán)節(jié)盯緊盯實，對貯存溫度、分餐等環(huán)節(jié)加強風險管控，確保食品安全。

高考期間，思明區(qū)市場監(jiān)管局還通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺智慧巡查功能，安排專人全程線上巡查校園食堂后廚。同時出動“食品安全快速檢驗車”進駐各考點學校，對校園食堂自行采購、使用量大的蔬菜、肉類等食品原料進行現(xiàn)場采樣并快速檢測，截至目前，共檢測122批次，檢測結(jié)果均合格。