守護(hù)“舌尖上的安全”！重慶市南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局專項(xiàng)執(zhí)法揪出養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“無(wú)證廚房”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(李芋)近期，重慶市南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)開(kāi)展養(yǎng)老服務(wù)突出問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)，以“零容忍”態(tài)度，精準(zhǔn)查處轄區(qū)“某養(yǎng)老機(jī)構(gòu)”未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)案。

精準(zhǔn)識(shí)別：從協(xié)議背后揪出自主供餐。執(zhí)法人員在檢查“某養(yǎng)老機(jī)構(gòu)”時(shí)，發(fā)現(xiàn)其雖與第三方簽有供餐協(xié)議，實(shí)則自行開(kāi)設(shè)廚房為老人供餐，且無(wú)法出示有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。這種“協(xié)議掩護(hù)、自主操作”的隱蔽模式，暴露出監(jiān)管盲區(qū)。執(zhí)法人員通過(guò)查臺(tái)賬、看現(xiàn)場(chǎng)、問(wèn)老人，迅速鎖定其無(wú)證經(jīng)營(yíng)事實(shí)。

風(fēng)險(xiǎn)透視：“無(wú)證廚房”如同“定時(shí)炸彈”。無(wú)證經(jīng)營(yíng)絕非小事，尤其對(duì)免疫力較低的老年人群體構(gòu)成嚴(yán)重威脅。一是安全底線失守，該機(jī)構(gòu)在硬件設(shè)施、人員管理、操作規(guī)程等方面均未經(jīng)過(guò)審查，食材溯源、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)失控，猶如在老人身邊埋下“定時(shí)炸彈”。二是監(jiān)管鏈條斷裂，其脫離常態(tài)化監(jiān)管體系，易滋生食品安全問(wèn)題且難以追溯。三是行業(yè)信任受損，嚴(yán)重透支社會(huì)對(duì)養(yǎng)老行業(yè)的信心。

剛?cè)岵?jì)：處罰與引導(dǎo)同步推進(jìn)。該局立即責(zé)令其停止無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，并依法作出罰沒(méi)款約1.7萬(wàn)余元的行政處罰。同時(shí)，堅(jiān)持“執(zhí)法與服務(wù)并重”，主動(dòng)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)厘清辦證流程與整改標(biāo)準(zhǔn)，幫助其依法取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，邁向合法經(jīng)營(yíng)軌道，實(shí)現(xiàn)“查處一案、規(guī)范一行”的整治效果。

食品安全是養(yǎng)老服務(wù)的生命線。該局將持續(xù)深化專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管，堅(jiān)持以最嚴(yán)格的監(jiān)管，為老年人“舌尖上的安全”筑牢防線。