重慶市墊江縣扎實開展秋季校園食品安全監(jiān)督檢查

中國食品安全網訊（馮建菊）新學期伊始，為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管，保障廣大師生用餐安全，重慶市墊江縣市場監(jiān)管局多措并舉守護師生“盤中餐”。

組織集中培訓。8月28日，該局結合日常監(jiān)管發(fā)現的問題和典型案例對全縣各中小學、幼兒園食堂食品安全總監(jiān)或管理人員、學校食材集中配送單位管理人員200余人開展餐飲服務食品安全操作規(guī)范集中培訓，進一步提高校園食品安全管理及配送相關人員風險防控意識，分管領導參會并做了相應強調。

用好數字監(jiān)管。執(zhí)法人員依托視頻監(jiān)控，對校園食堂監(jiān)控畫面進行不定時抽查與解析，重點關注食材清洗、切配、烹飪等關鍵環(huán)節(jié)，線上共檢查校園食堂20余家次，發(fā)現仍然存在食材進貨查驗不到位、三防設施使用不規(guī)范（擋鼠板取下未及時復位，紗窗未及時關閉等）、食品加工過程控制不嚴（調料使用后未及時覆蓋、餐用具消毒不到位等）等問題。

升級硬件設施。暑期協(xié)助推進校園食堂改造升級，以“優(yōu)化功能布局、升級硬件設施”為核心對縣教委示范幼兒園（總園）新建食堂進行現場功能布局調整，縣一中防蠅設施進行提升指導；督促部分學校進行冷藏冷凍設備添置或維修等；全面夯實校園食品安全硬件基礎。

深化部門聯(lián)動。該局聯(lián)合縣教委、衛(wèi)生健康委、公安局等部門組成檢查組對全縣中小學、幼兒園食堂實現全覆蓋監(jiān)督檢查，9月以來已累計檢查校園食堂130家次，排查風險隱患80項，現場整改73項、限期整改7項，已全部完成整改。

下一步，該局將持續(xù)聚焦學生用餐安全，常態(tài)化開展校園及周邊食品安全檢查不放松，嚴守校園食品安全底線，守護幼兒、青少年健康成長。