您好,歡迎訪問中國食品安全網(wǎng)!
 

重慶市巫溪縣全面加強(qiáng)集中用餐單位食品安全與膳食營養(yǎng)健康管理

2025-08-25 09:28來源:中國食品安全網(wǎng) 編輯:盧妍

1756084702103757.jpg

中國食品安全網(wǎng)訊(周?。┤涨埃貞c市巫溪縣食藥安辦、縣市場監(jiān)督管理局牽頭開展集中用餐單位食品安全與膳食營養(yǎng)健康管理科普講堂宣講活動。巫溪縣食藥安辦主任、縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長張益出席活動并作工作部署。全縣醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、學(xué)校及大宗食材供應(yīng)商代表共260余人參加。此次活動聚焦集中用餐單位食品安全主體責(zé)任落實,開學(xué)季校園食品安全暨膳食營養(yǎng)健康理念推廣,通過案例剖析、專家授課與倡議發(fā)動,推動食品安全與營養(yǎng)健康管理邁上新臺階。

1756084799224932.jpg

(巫溪縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長張益)

張益在講話中強(qiáng)調(diào),各集中用餐單位須嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求,嚴(yán)格落實主體責(zé)任,通過“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制,確保食材采購索證索票、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全流程可控。

針對學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點領(lǐng)域,他提出三項具體舉措:一是推進(jìn)智慧監(jiān)管平臺應(yīng)用,實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋;二是要切實加強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員以及相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)考核,確保其履職能力符合崗位需求;三是開展專項整治行動,結(jié)合開學(xué)季對校園食堂“三防”設(shè)施缺失、留樣不規(guī)范等問題進(jìn)行拉網(wǎng)式排查,嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。

相關(guān)專家結(jié)合典型案例,為參會人員敲響警鐘。專家建議,要加強(qiáng)重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)的管理,特別是食材采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)存在的一些風(fēng)險隱患要更加留心。

“三減三健”行動代表發(fā)出低鈉膳食倡議,呼吁餐飲單位推廣“小份菜”“半份菜”,在菜單標(biāo)注菜品鈉含量,提供低鈉鹽選項;建議家庭廚房使用定量鹽勺,逐步減少10%-15%用鹽量;并提醒高血壓患者優(yōu)先選用低鈉高鉀鹽。

1756084846690734.jpg

營養(yǎng)專家圍繞“膳食營養(yǎng)與慢性病防控”開展科普講座,提出健康生活六大建議:均衡營養(yǎng),每日攝入12種以上食材、每周25種以上,確保谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類均衡;合理膳食,每日控鹽5克,家庭用油控制在25克以內(nèi),采用焯水、水油炒等技法減少油脂攝入;適量運動;規(guī)律作息;定期檢查;保持情緒穩(wěn)定。

科普講座活動的推廣對集中用餐單位實施分級分類監(jiān)管,形成“政府主導(dǎo)、部門協(xié)同、企業(yè)負(fù)責(zé)、公眾參與”的共治格局起到良好的推動作用,為切實保障轄區(qū)廣大群眾及校園師生“舌尖上的安全”筑牢防線。