重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局開展冷飲食品專項檢查 筑牢夏日“清涼美味”安全防線

中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）夏日炎炎，一杯杯冰爽飲品、一支支自制雪糕成為市民解暑降溫的“心頭好”。為守護群眾“舌尖上的清涼與安全”，近日，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局聚焦冷飲食品開展專項檢查，以“嚴(yán)監(jiān)管”為夏日美味筑牢安全屏障。

8月15日，該局茄子溪市場監(jiān)管所對轄區(qū)各食品店銷售的自制雪糕開展專項檢查，執(zhí)法人員循著“原料—制作—成品”全鏈條，為自制雪糕“體檢”，細致排查潛在風(fēng)險。

在資質(zhì)核查環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員逐一確認經(jīng)營戶的食品經(jīng)營許可證“經(jīng)營范圍”是否涵蓋自制雪糕制售，查看食品安全管理員是否在崗履職，從主體責(zé)任落實上擰緊“安全閥”。

原料是品質(zhì)的根基，執(zhí)法人員重點核查原料的進貨渠道，仔細查驗供應(yīng)商資質(zhì)證明、進貨票據(jù)及產(chǎn)品合格證明，要求商家規(guī)范建立進銷貨臺賬，確保每一份原料都可追溯，從源頭杜絕“問題原料”流入。加工環(huán)境直接影響食品安全，執(zhí)法人員深入飲品店操作間，檢查地面、墻面、設(shè)備是否清潔，冰淇淋機是否定期清洗消毒，同時檢查從業(yè)人員健康證明，督促其規(guī)范穿戴工作衣帽，嚴(yán)守操作流程，嚴(yán)防交叉污染，讓“潔凈”成為自制雪糕的標(biāo)配。

檢查中，執(zhí)法人員針對部分店鋪存在的進貨查驗記錄不全、衛(wèi)生清理不及時等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達責(zé)令整改通知書，明確整改時限，將跟蹤復(fù)查確保整改到位。

“下一步，我們將持續(xù)加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，全力維護冷飲食品市場秩序，讓群眾在炎炎夏日里，既能享受自制雪糕的清涼美味，更能感受到‘舌尖上的安全?！鼻炎酉袌霰O(jiān)管所負責(zé)人表示，要用嚴(yán)格的監(jiān)管讓群眾買冰淇淋時更放心，把這份“清涼”真正甜到心里。

8月18日，該局跳磴鎮(zhèn)市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)蜜雪冰城、瑞幸咖啡、茶百道等飲品店開展專項檢查行動，筑牢農(nóng)村飲品安全防線。

跳磴鎮(zhèn)作為重慶市大渡口區(qū)重要鄉(xiāng)鎮(zhèn)，此次檢查聚焦農(nóng)村食品安全薄弱環(huán)節(jié)，以飲品店為重點對象，圍繞食材儲存、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)展開深度排查。執(zhí)法人員嚴(yán)格核查食品原料進貨查驗、索證索票制度落實情況，重點檢查食品保質(zhì)期管理、從業(yè)人員健康證明及操作規(guī)范。檢查發(fā)現(xiàn)，部分門店存在從業(yè)人員未佩戴口罩、庫房食品原料擺放不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達責(zé)令整改通知書，要求限期整改并提交書面整改報告。

執(zhí)法人員結(jié)合農(nóng)村集體聚餐頻次較高的實際，組織食品經(jīng)營者開展食品安全培訓(xùn)，重點強調(diào)禁止使用過期原料及非法添加物，并對法律責(zé)任進行普及，嚴(yán)格落實“執(zhí)法+普法”雙模式。此次行動共檢查飲品店5家，發(fā)現(xiàn)問題隱患8處，全部納入“問題清單+整改臺賬”管理，執(zhí)法人員通過“回頭看”機制將持續(xù)跟蹤整改情況，確保問題不反彈。

農(nóng)村食品安全是鄉(xiāng)村振興的重要基石，飲品安全是農(nóng)村食品安全重要組成，跳磴鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將對標(biāo)法律法規(guī)及政策要求，結(jié)合線上外賣AI監(jiān)管、線下檢查和投訴舉報，實現(xiàn)社會共治和數(shù)字化，以更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更實舉措為農(nóng)村食品安全提供堅實保障。