重慶市彭水縣市場監(jiān)管局圍繞“四化”思路堅(jiān)守食品安全底線力促提質(zhì)增效

中國食品安全網(wǎng)訊（紹慶所 周進(jìn)軍）為切實(shí)鞏固和持續(xù)增強(qiáng)來之不易的食品安全工作成效，今年來，重慶市彭水縣市場監(jiān)管局堅(jiān)持以習(xí)近平總書記“四個(gè)最嚴(yán)”要求為指導(dǎo)，夯基礎(chǔ)，提效能，抓整治，強(qiáng)培訓(xùn)，全面落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，確保全縣無重大食品安全事件發(fā)生，深得群眾好評。

一是常態(tài)化抓基礎(chǔ)監(jiān)管。進(jìn)一步完善以縣食藥安辦為中樞，縣食藥安委各成員單位分工履職、統(tǒng)一盡職的治理模式，構(gòu)建自上而下、點(diǎn)面結(jié)合、渾然一體的監(jiān)管執(zhí)法體系并有效運(yùn)轉(zhuǎn)。全面實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級分類管理機(jī)制，結(jié)合法定職責(zé)推進(jìn)完成2年全覆蓋監(jiān)督檢查銷售經(jīng)營者和餐飲經(jīng)營者共計(jì)3167家、全項(xiàng)目監(jiān)督檢查特殊食品經(jīng)營者937家。暢通“監(jiān)檢一體化”，充分發(fā)揮縣食品安全快檢中心職能，以“事前準(zhǔn)備充分、事中有效控制、事后積極跟進(jìn)”的監(jiān)管思路，圓滿完成“兩會” “一節(jié)一賽” “春季高考”等重大活動(dòng)和重點(diǎn)時(shí)段食品安全保障任務(wù)，做到 “零差錯(cuò)、零失誤、零發(fā)生”。守牢校園食品安全底線，聯(lián)合縣教委、縣公安局、縣衛(wèi)生健康委等部門檢查校園及周邊食品相關(guān)主體312家次，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患43條，責(zé)令整改43家，立案查處食品供貨類違法案件10件，確保全縣師生吃得健康、吃得安全。

二是創(chuàng)新化抓效能提升。強(qiáng)化數(shù)字化建設(shè)創(chuàng)新成果的運(yùn)用，全力推進(jìn) “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識別”建設(shè)，完成轄區(qū)7家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、15家大型及以上餐飲單位建設(shè)任務(wù)，全縣10人以上學(xué)校食堂智能監(jiān)管覆蓋率達(dá)100%，力爭2025年實(shí)現(xiàn)轄區(qū)火鍋類經(jīng)營者覆蓋率達(dá)90%、外賣餐飲經(jīng)營者達(dá)50%。加強(qiáng)食品安全溯源體系建設(shè)，著力抓好源頭治理，全縣學(xué)校、幼兒園均已實(shí)現(xiàn)食材數(shù)字化追溯，完成社會餐飲經(jīng)營者陽光碼覆蓋261家，轄區(qū)2564戶生產(chǎn)經(jīng)營主體已入駐“重點(diǎn)食品溯源”平臺，監(jiān)管鏈條有效銜接。

三是專項(xiàng)化抓排查整治。深入開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)，聯(lián)合縣農(nóng)委對涉肉類產(chǎn)品的食品生產(chǎn)主體進(jìn)行全鏈條監(jiān)督檢查，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員1268人次，檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營戶976戶次，發(fā)現(xiàn)隱患43條，培訓(xùn)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者102戶次。積極運(yùn)用“你點(diǎn)我檢”食品抽檢工作模式，建立從源頭到終端的肉類食品監(jiān)督抽檢體系，在114批次肉類食品抽檢中未發(fā)現(xiàn)重大安全隱患。持續(xù)開展農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1529家次、農(nóng)村集市8個(gè)，發(fā)現(xiàn)較大以上風(fēng)險(xiǎn)隱患23個(gè)，責(zé)令整改10家，立案查處57起。聯(lián)合縣經(jīng)濟(jì)信息委開展春季食鹽專項(xiàng)執(zhí)法檢查，檢查相關(guān)主體547家次，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患64條，責(zé)令整改48家。實(shí)施網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對美團(tuán)、餓了么等外賣平臺及其入網(wǎng)餐飲單位全面排查整治，確?！熬€上+線下”一體化監(jiān)管履行到位。

四是針對化抓業(yè)務(wù)培訓(xùn)。結(jié)合日常監(jiān)管中常見的問題和易漏的細(xì)節(jié)，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合、普遍與特殊相兼顧，通過縣領(lǐng)導(dǎo)組織召開工作會議、高考考前專項(xiàng)培訓(xùn)、食品安全專題培訓(xùn)、市局專家監(jiān)管實(shí)務(wù)培訓(xùn)等途徑和方式，以點(diǎn)帶面提升全縣食品安全監(jiān)管人員、協(xié)管員和經(jīng)營者業(yè)務(wù)能力，突出解決好餐飲操作和食材供貨的規(guī)范性問題，全力做好重點(diǎn)領(lǐng)域與關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的排查、自查、自糾和整改。多方式、多渠道舉辦食品安全宣傳活動(dòng)，普及法律法規(guī)和基本常識，以社會共治的聚力促進(jìn)全縣食品安全水平的整體進(jìn)步。