重慶市銅梁區(qū)市場監(jiān)管局開展熟食鹵味專項(xiàng)檢查 守護(hù)當(dāng)“夏”好“食”光

中國食品安全網(wǎng)訊（姚媛）“老板，請?zhí)峁┮幌履銈兘邴u味原料的進(jìn)貨票據(jù)。”8月6日，重慶市銅梁區(qū)市場監(jiān)管局針對(duì)熟食鹵菜開展專項(xiàng)檢查，執(zhí)法人員在轄區(qū)一家鹵菜店現(xiàn)場提醒。

檢查中，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查肉禽等食材進(jìn)貨票據(jù)及檢驗(yàn)檢疫證明是否齊全；檢查生熟砧板、刀具是否嚴(yán)格分開，操作人員是否規(guī)范佩戴口罩、手套和工帽；細(xì)看操作臺(tái)清潔度、消毒記錄是否完整規(guī)范，“三防”設(shè)施是否齊全有效；查驗(yàn)儲(chǔ)存條件，確認(rèn)冷藏設(shè)備溫度是否達(dá)標(biāo)，鹵制熟食品與其他生食是否分區(qū)存放。

結(jié)合夏季高溫易致食品變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，執(zhí)法人員現(xiàn)場提醒經(jīng)營者：需每日檢查食材新鮮度，鹵制食品必須燒熟煮透，現(xiàn)制現(xiàn)售食品應(yīng)規(guī)范標(biāo)注制作時(shí)間和保質(zhì)期等。

“夏季高溫是熟食安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期，我們將持續(xù)加大檢查頻次，從嚴(yán)查處違法違規(guī)行為?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者，購買熟食要選擇證照齊全、衛(wèi)生條件良好的正規(guī)店鋪，留意食品色澤和氣味。如發(fā)現(xiàn)問題，可隨時(shí)撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)，共同守護(hù)盛夏“舌尖上的安全”。