中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（裴時(shí)?。吧礁桧懫鸬牡胤健さ独?025巡回演唱會(huì)”重慶站將于6月21日-22日在華熙LIVE·魚(yú)洞·場(chǎng)館舉行，為切實(shí)保障演唱會(huì)期間安全穩(wěn)定，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面履行市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)，啟動(dòng)專項(xiàng)保障行動(dòng)，多舉措、全鏈條、高標(biāo)準(zhǔn)保障華熙體育館及其周邊演唱會(huì)期間食品安全。

強(qiáng)化監(jiān)管職能，緊緊壓實(shí)責(zé)任鏈條。該局派出三個(gè)檢查組，對(duì)華熙商街食品經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行全過(guò)程嚴(yán)格監(jiān)管，重點(diǎn)檢查食品供應(yīng)商資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、操作規(guī)范執(zhí)行、環(huán)境衛(wèi)生控制等環(huán)節(jié)，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)控。嚴(yán)格要求餐飲主體規(guī)范食品儲(chǔ)存條件（特別是需冷藏冷凍食品）、加工流程，確保生熟分離、燒熟煮透、餐具消毒到位。積極推動(dòng)“明廚亮灶”+AI模式，部分食品制作區(qū)域進(jìn)行可視化操作，讓安全“看得見(jiàn)”。

強(qiáng)化管理水平，開(kāi)展食品安全培訓(xùn)。6月17日下午，該局組織召開(kāi)華熙商街市場(chǎng)主體示范創(chuàng)建工作推進(jìn)會(huì)暨食品安全培訓(xùn)會(huì)，會(huì)議對(duì)前期執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題進(jìn)行了通報(bào)，督促各餐飲單位切實(shí)履行主體責(zé)任，及時(shí)完成整改，并為餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了食品安全專業(yè)培訓(xùn)。

強(qiáng)化服務(wù)效能，發(fā)放文明經(jīng)營(yíng)告知。該局還發(fā)放了54份華熙商街餐飲單位文明經(jīng)營(yíng)告知書(shū)，提醒華熙商街餐飲經(jīng)營(yíng)單位明確主體責(zé)任，依法合規(guī)，亮證經(jīng)營(yíng)；嚴(yán)守底線，保障安全；誠(chéng)信為本，優(yōu)質(zhì)服務(wù)；明碼標(biāo)價(jià)，杜絕價(jià)格欺詐；倡導(dǎo)文明，反對(duì)食品浪費(fèi)。