玉環(huán)市多元化助農(nóng)讓老味道“出圈”

中國食品安全網(wǎng)訊（姚仁  記者王正心） “臺州老字號‘酥呈記’推出手作‘巧人酥’了！玉環(huán)特有的七夕節(jié)糕點(diǎn)，快來品嘗……”盡管七夕已過，玉環(huán)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)綠道夜市“酥呈記”的攤位前依然人頭攢動(dòng)，不少群眾被今年成功“出圈”的巧人酥再度“圈粉”。

巧人酥是玉環(huán)七夕傳統(tǒng)節(jié)令食品。日前，玉環(huán)市市場監(jiān)管局發(fā)布“巧人酥”專題文章，從巧人酥的歷史淵源、手工與現(xiàn)代工藝、食品安全等多角度，全面介紹了這款傳統(tǒng)糕點(diǎn)，尤其是“酥呈記”“紅燭光”等本土老字號對傳統(tǒng)風(fēng)味的堅(jiān)守與新口味的創(chuàng)新，引發(fā)了大眾對“巧人”文化的共鳴。

“我凌晨3點(diǎn)多備了三百多盒巧人酥，按往年肯定夠賣，但10點(diǎn)多店員突然打電話說貨已售罄，催我趕緊起來做！”“酥呈記”程師傅說道。等他趕到店里，眼前已積壓了百余盒“預(yù)定單”。

一位游客表示，其在抖音、小紅書看到了巧人酥的介紹視頻，又在‘玉環(huán)市場監(jiān)管’公眾號上看到了抽檢公示，上面標(biāo)注了被抽樣單位的名稱和地址，就馬上過來打卡品嘗了。

從七月中旬起，玉環(huán)市市場監(jiān)管局對全市9家巧人酥生產(chǎn)經(jīng)營單位開展全面抽檢，規(guī)范生產(chǎn)加工流程。根據(jù)檢測結(jié)果，被抽檢的9家單位生產(chǎn)的巧人酥均符合標(biāo)準(zhǔn)。

位于玉環(huán)坎門街道后沙沙灘公園附近的幾家傳統(tǒng)糕點(diǎn)老店，也經(jīng)歷了類似的“熱銷”場面，不少游客專程前來“老店”打卡，體驗(yàn)這份“浪漫”。

“傳統(tǒng)媒體推介+新媒體引流+食品安全背書”，玉環(huán)通過多方合力推動(dòng)巧人酥成功“出圈”。下階段，該局將繼續(xù)圍繞玉環(huán)傳統(tǒng)“產(chǎn)業(yè)+產(chǎn)品”，以廣告促銷量，以食安筑底線，以標(biāo)準(zhǔn)謀發(fā)展，建立產(chǎn)業(yè)《重點(diǎn)指導(dǎo)名錄》，進(jìn)一步快速培養(yǎng)新消費(fèi)品牌。