杭州西湖區(qū)推出升級版學(xué)校食品安全科普課程

中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心 戴正聰）“小龍蝦是不是很臟，不能吃？”，“隔夜飯能吃嗎？”日前，一堂別開生面的食品安全科普課正在杭州市九蓮小學(xué)美術(shù)活動中心呈現(xiàn)，講課的鄭金娃老師是九蓮小學(xué)的一位綜合實踐老師。

今年開學(xué)以來，九蓮小學(xué)在原先“食品安全知識進課堂”活動基礎(chǔ)上，組織鄭金娃等6位老師成立了專門的食品安全科普教研組，以浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系沈立榮教授等專家撰寫的，中國輕工業(yè)出版社出版的《食品安全知識學(xué)生讀本》為參考書，重新設(shè)計內(nèi)容，結(jié)合學(xué)校和學(xué)生特點，采用綜合實踐活動課形式，經(jīng)過精心打造，推出了“升級版”的食品安全示范課。鄭金娃老師展示的“食品安全謠言鑒別課”正是其中的一堂課，為教好這堂課，她和教研組對教案進行了反復(fù)改編和演練。

九蓮小學(xué)是西湖區(qū)首批列入杭州市校園食育創(chuàng)新實踐基地的四所學(xué)校之一。近年來，該校通過“家校共融”建立媽媽早餐團提升學(xué)生早餐營養(yǎng)、“家校共商”增加營養(yǎng)午餐質(zhì)量、“家校共育”建立食品安全課程體系等一系列活動，達(dá)到了向全校學(xué)生和家長播撒食品安全種子的顯著成效。目前，該校已設(shè)立2門食育課程，其中《小蓮?fù)揶r(nóng)場》已成為區(qū)級精品課程，《小蓮?fù)奘秤氛n程正逐步推進，現(xiàn)已推出十多節(jié)實踐課，如《識別食品安全謠言》、《識別腐敗食品》、《食物標(biāo)簽的識別》、《認(rèn)識營養(yǎng)寶塔》等。例如，通過認(rèn)識營養(yǎng)寶塔，全校學(xué)生進行了營養(yǎng)午餐搭配設(shè)計，并按照大家認(rèn)為比較好的設(shè)計方案，進行了營養(yǎng)午餐配置，這樣的活動形式深受學(xué)生喜愛。

講述本次《食品安全謠言鑒別課》鄭老師從討論網(wǎng)絡(luò)傳播的假雞蛋視頻開始，針對學(xué)生生活中經(jīng)常碰到的食品安全謠言（如隔夜飯能吃嗎？垃圾食品提法對嗎？小龍蝦是不是很臟不能吃），引導(dǎo)學(xué)生通過權(quán)威網(wǎng)站查詢、收看科學(xué)實驗視頻、請專家解讀等方法，在獨立思考和自主鑒別后舉手發(fā)言。針對小龍蝦的安全問題，501班的一位同學(xué)告訴大家，她曾聽說過小龍蝦喜歡生活在臭水溝里，只有在臟水中才能長大的傳言。為此，他特意找來幾只小龍蝦，分別養(yǎng)在裝有清水和臟水的玻璃缸中，在家里進行觀察比較。結(jié)果他發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)在清水里的小龍蝦反而活的時間更長。還有一位同學(xué)告訴大家，他曾專門讓父母帶他去江蘇盱眙小龍蝦養(yǎng)殖基地進行了考察，結(jié)果他看到養(yǎng)殖場的水質(zhì)很干凈，小龍蝦是用專門的飼料喂養(yǎng)的。

自2017年以來，杭州市市場監(jiān)管局、浙江大學(xué)和市疾病預(yù)防控制中心聯(lián)合西湖區(qū)教育局，在西湖區(qū)留下小學(xué)啟動了“食品安全知識進課堂”創(chuàng)新教學(xué)活動，積極探索食品安全科普傳播的有效途徑，讓學(xué)校老師在浙江大學(xué)食品安全專家指導(dǎo)下開展系統(tǒng)性食品安全科普教育，讓孩子們在課堂中通過獨立思考和小組的討論求得真知。在各方的共同努力下，通過大手拉小手，學(xué)校將食品安全科普與綜合實踐課程相融合，形成了師生共同關(guān)心和積極參與食品安全的良好氛圍。2019年，留下小學(xué)被評為“中國學(xué)生營養(yǎng)與健康示范學(xué)?！?，杭州市首批四家校園食育創(chuàng)新實踐基地落戶西湖區(qū)的翠苑中學(xué)、留下小學(xué)、九蓮小學(xué)和九蓮幼兒園。

隨著人們生活水平的普遍提高，與健康直接相關(guān)的食品安全受到社會的普遍關(guān)注，尤其受到學(xué)生和家長的高度重視。本次活動標(biāo)志著，經(jīng)過三年多的實踐和總結(jié)，杭州市西湖區(qū)學(xué)校食品安全科普課程進一步推出了升級版，營造了良好的“食育教育”、“食品安全”宣教氛圍，使全區(qū)健康教育師資隊伍的專業(yè)水平，校園食安課程教材的研發(fā)能力得到了進一步提高。更重要的是，通過實踐探索，凝煉形成了“教育孩子，輻射家庭，影響社會”的食品安全和食育科普創(chuàng)新模式，即：“通過教育孩子，再讓孩子們把課堂上學(xué)到的食品安全知識運用到生活實踐中，以及通過孩子，影響整個家庭，讓越來越多的公眾積極關(guān)注食品安全?！?/span>

據(jù)西湖區(qū)市場監(jiān)管局現(xiàn)場介紹，這次食品安全示范課之所以與眾不同，主要特色在于：讓中小學(xué)老師當(dāng)主角上食品安全課，需要具備一定的專業(yè)知識，這既是一種有益的探索，也是對老師的積極挑戰(zhàn)，這有助于推動中小學(xué)老師主動學(xué)習(xí)食品安全專業(yè)知識，更好地助推學(xué)校食品安全工作。從現(xiàn)場效果看，老師的講課生動有趣，極大地調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，非常成功。下一步，西湖區(qū)將進一步擴大示范學(xué)校范圍，積極推進這項工作。