民以食為天，食以安為先。2025年以來，江西省南昌市青山湖區(qū)市場監(jiān)督管理局以“四個最嚴”要求為指引，通過嚴格準入、專項整治、智慧監(jiān)管等舉措，構建全鏈條食品安全監(jiān)管體系，全區(qū)餐飲食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)中向好。截至8月，全區(qū)5030家餐飲單位實現(xiàn)動態(tài)監(jiān)管，重大活動食品安全保障“零事故”，群眾滿意度顯著提升。
源頭嚴防，行政許可與回訪雙管齊下。嚴把市場準入關，青山湖區(qū)市場監(jiān)管局對餐飲服務經營者的行政許可申請進行嚴格審核，重點核查經營場所的布局流程、設施設備配備、衛(wèi)生條件等是否符合食品安全標準，從源頭上杜絕食品安全隱患。今年以來累計完成食品經營許可審批447件、小餐飲許可1061件，對經營場所布局、衛(wèi)生條件等關鍵環(huán)節(jié)實施“一票否決制”，同步組建回訪小組強化事后監(jiān)督，提升政務服務事項辦理規(guī)范水平。
過程嚴管，專項整治覆蓋全場景。聚焦網(wǎng)紅餐廳、節(jié)假日消費、網(wǎng)絡訂餐等重點領域，開展“隨機查餐廳”、網(wǎng)絡餐飲專項整治等專項行動，檢查餐飲單位645家次，整改問題115項，立案查處 3 起。節(jié)日期間累計檢查經營主體367家次，開展節(jié)假日抽檢8批次。針對上海路夜宵街等消費聚集區(qū)，聯(lián)合公安、檢測機構開展肉制品突擊檢查，排查隱患22項。重大活動保障推行“駐點監(jiān)管+快檢”模式，完成“強軍杯”等5項活動全程護航。
檢查現(xiàn)場 圖片來源：青山湖區(qū)市場監(jiān)管局
科技賦能，智慧監(jiān)管提質增效。以轄區(qū)京東香港街為示范點，在南昌市率先打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范街，為消費者打造看得見的食品安全。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項目將后廚制作的關鍵環(huán)節(jié)在網(wǎng)絡平臺直播，消費者可以在手機上查看后廚實況，人工智能系統(tǒng)將自動識別未佩戴口罩、吸煙等違規(guī)行為并發(fā)出預警，實現(xiàn)“過程可視、全民監(jiān)督”的智能化、常態(tài)化監(jiān)管。今年以來，已有45家餐飲單位率先實現(xiàn)后廚“云監(jiān)工”，AI智能識別系統(tǒng)可實時抓拍違規(guī)操作。
同步開展“你點我檢”便民活動，在社區(qū)、商超設立快檢點，免費檢測食品200余批次，抽檢餐飲企業(yè)60余批次。
“你撿我點”現(xiàn)場 圖片來源：青山湖區(qū)市場監(jiān)管局
共治共享，多元協(xié)同筑牢防線。聯(lián)合檢察機關、第三方平臺建立線索移交機制，整改問題商戶11家。舉辦小餐飲食品安全培訓會，覆蓋從業(yè)人員超千人，通過案例教學強化責任意識。依托12315、12345熱線及線上投訴舉報平臺，堅持“接訴即辦、速辦速結”原則，建立“快速受理分流、快速聯(lián)動處置、快速跟蹤反饋”閉環(huán)鏈條，全力做好消費投訴舉報處理工作。同時，對投訴舉報信息進行匯總分析，對投訴集中的餐飲單位和共性問題開展重點整治。今年以來，共受理食品安全投訴舉報1290起，推動消費糾紛從“被動應對”向“主動治理”轉變。
“監(jiān)管不是冷冰冰的處罰，更要有溫度的服務?！鼻嗌胶^(qū)市場監(jiān)管局局長彭贊輝表示，下一步將繼續(xù)擴大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋面，同時探索建立餐飲單位“健康檔案”，實現(xiàn)從“事后查處”向“事前預防”的轉變，讓群眾吃得更加安心、放心。（青山湖區(qū)市場監(jiān)管局供稿 徐斌）
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