大慶市市場(chǎng)監(jiān)管局：生熟食品應(yīng)分開(kāi)處理

隨著氣溫日漸升高，食物中毒進(jìn)入易發(fā)階段。應(yīng)如何避免這樣的事情發(fā)生？7月15日，大慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布“夏季食品安全消費(fèi)提示”，提醒廣大消費(fèi)者應(yīng)從以下幾個(gè)方面注意消除食品安全隱患。

在采購(gòu)食品時(shí)，要注意預(yù)包裝食品外包裝上是否有“SC”標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，包裝表面是否整齊光潔、有無(wú)破損。凡真空包裝食品出現(xiàn)漏氣、脹袋等現(xiàn)象的，干貨、調(diào)味品出現(xiàn)霉變、生蟲的，需要低溫儲(chǔ)存的酸奶、鮮奶、火腿等食品未低溫儲(chǔ)存的，不要購(gòu)買、食用。

購(gòu)買散裝食品時(shí)，要注意選擇盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上有標(biāo)簽標(biāo)注的食品，要注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位等;熟食要到具有合法資質(zhì)和具備冷藏設(shè)施的超市或副食店購(gòu)買，購(gòu)買時(shí)要觀察色澤、氣味，路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品、生食海產(chǎn)品等少購(gòu)買。不買未經(jīng)動(dòng)檢部門檢疫的肉類制品和死因不明的畜、禽、水產(chǎn)動(dòng)物及制品;另外，購(gòu)買食品、餐飲消費(fèi)時(shí)要及時(shí)索要發(fā)票等憑證，以備出現(xiàn)問(wèn)題后作為維權(quán)的依據(jù)。

在清洗食品時(shí)，果蔬類盡可能先浸泡半小時(shí)，清洗時(shí)應(yīng)采用流動(dòng)的潔凈水多次清洗。生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒，所用工具與其它食物用具分開(kāi)。

在烹飪食品前，要仔細(xì)檢查食品安全質(zhì)量。生熟食品要分開(kāi)貯存、加工、處理，防止交叉污染。廚房用具要盡可能做到生熟分開(kāi)，必要時(shí)可用沸水消毒殺菌。烹飪食品時(shí)，一定要燒熟煮透。從冰箱中取出冷藏、冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍。涼拌菜可適量加入生蒜殺菌。

存放食品時(shí)，剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，存放時(shí)做到上熟下生，以防交叉污染。熟制食品在室溫存放時(shí)應(yīng)不超2小時(shí)。隔夜飯菜食用前須徹底再加熱燒熟煮透。慎食隔夜飯菜，夏季氣溫高，飯菜放置久了易變質(zhì)。蔬菜、水果類食品與生肉、生魚等分開(kāi)保存。瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱，確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。

外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、經(jīng)營(yíng)品種與許可范圍一致、環(huán)境衛(wèi)生整潔的正規(guī)餐飲服務(wù)單位。嚴(yán)禁食用國(guó)家明令禁止的野生動(dòng)物、畜禽及水產(chǎn)品。盡量少吃或不吃生食水產(chǎn)品、海產(chǎn)品。此外，燒烤食品原料儲(chǔ)存不當(dāng)，容易腐敗且加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，因此不宜在路邊攤、夜宵攤等吃燒烤。

網(wǎng)上訂餐時(shí)，要注意查看賣家的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食品運(yùn)送時(shí)間。收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者：如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀，要立即就診，并保存好發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，以便及時(shí)得到調(diào)查處理。(李慧呈)