中國食品安全網(wǎng)訊（靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)管管理局 高帆）近期，平?jīng)鍪徐o寧縣李店市場(chǎng)監(jiān)管所積極投入國家食品安全示范城市創(chuàng)建，全力規(guī)范轄區(qū)食品小作坊生產(chǎn)加工行為，切實(shí)消除食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全隱患。

截至目前，出動(dòng)執(zhí)法人員144人次，檢查食品小作坊201家次，已對(duì)25家小作坊建立監(jiān)管臺(tái)賬，對(duì)8家經(jīng)營(yíng)本縣小作坊產(chǎn)品的流通食品店進(jìn)行造冊(cè)登記，發(fā)責(zé)令整改通知8份，對(duì)未按規(guī)定建立食品添加劑使用情況記錄、未建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度屢教不改的行為分別立案查處1家饅頭店、1家蛋糕店。

執(zhí)法人員進(jìn)店現(xiàn)場(chǎng)檢查，摸清生產(chǎn)加工業(yè)態(tài)建立“一戶一檔”監(jiān)管臺(tái)賬 圖片來源：靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)管管理局 孫波 攝 

集中摸排，建立監(jiān)管臺(tái)賬。成立由所長(zhǎng)帶隊(duì)檢查、所員登記核實(shí)，確立對(duì)食品小作坊“一戶一檔”管理模式，全面摸排轄區(qū)以大餅烤餅饅頭、鮮面條、鹵肉熟食（包括辣條等素食）、蛋糕等加工銷售為主體的小作坊店。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查小作坊對(duì)購進(jìn)食品原料索證索票情況 圖片來源：靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)管管理局 孫波 攝 

查找短板，扎實(shí)整治促規(guī)范。分別從現(xiàn)有小作坊的加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、原料來源、防塵措施、食品添加劑“五專”落實(shí)情況細(xì)心查找問題短板，重拳出擊小作坊加工銷售場(chǎng)所“臟亂差”、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票落實(shí)不力、物料亂堆亂放、產(chǎn)品及原料無防塵措施、食品與食品添加劑混放等行為。盡力整治經(jīng)營(yíng)本縣小作坊產(chǎn)品無電子一票通、未做到整齊擺放、未防塵等行為。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)成加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)小作坊現(xiàn)場(chǎng)整改 圖片來源：靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)管管理局 孫波 攝 

強(qiáng)化引導(dǎo)，促整治成效。對(duì)照年初與各小作坊業(yè)主簽訂的《食品小作坊安全生產(chǎn)責(zé)任（承諾）書》集中約談培訓(xùn)，講清小作坊辦證“門檻”上升，由靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一安排現(xiàn)場(chǎng)核查通過后方可頒證。引導(dǎo)小作坊認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，以“缺什么補(bǔ)什么”學(xué)習(xí)提升，以“什么地方未整改到位專門下功夫整改”的決心堅(jiān)持自查自糾，并以實(shí)際行動(dòng)建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。

召開約談培訓(xùn)食品小作坊業(yè)主會(huì)議 圖片來源：靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)管管理局 孫波 攝