宣城市績溪縣：持續(xù)推進智慧監(jiān)管，織密食品安全防護網(wǎng)

中國食品安全網(wǎng)訊（章偉玲 記者程家武）近年來，新品類、新技術、新業(yè)態(tài)層出不窮，給監(jiān)管也帶來了新的挑戰(zhàn)。今年以來，安徽省宣城市績溪縣市場監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，積極推進大數(shù)據(jù)、云計算等在監(jiān)管領域的運用，加強食品安全體系建設，不斷提高監(jiān)管工作水平。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)可視化。以防控風險為重點，積極推動重點食品（肉制品、大米、速凍食品等）生產(chǎn)企業(yè)應用可視化視頻監(jiān)控技術，通過在企業(yè)的關鍵工序點位上安裝視頻監(jiān)控設備，實時采集視頻信息，在操作人員個人衛(wèi)生、人流物流等方面實現(xiàn)監(jiān)管工作的實時監(jiān)測、及時預警，提升監(jiān)管效能。

餐飲環(huán)節(jié)規(guī)范化。通過“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”視頻監(jiān)管系統(tǒng)，采取線上線下抽查監(jiān)管方式，對餐飲服務時的清洗、消毒、加工、留樣等操作的關鍵環(huán)節(jié)、關鍵位置進行檢查，實時指導商戶整改到位，整治管理薄弱環(huán)節(jié)，實現(xiàn)餐飲服務業(yè)的操作規(guī)范化和透明化。

特殊食品可追溯。在全縣3家特殊食品生產(chǎn)企業(yè)可視化視頻監(jiān)控全覆蓋的基礎上，選取安徽正興生物醫(yī)藥科技有限公司為試點，以“批生產(chǎn)記錄”為主線，以信息化技術、二維碼等為手段，以食品標簽標識為可追溯單元載體，以產(chǎn)品批號唯一性為切入點，建立起完善的質量安全追溯系統(tǒng)，保證產(chǎn)品質量可記錄、可監(jiān)控、可查詢。

截至目前，績溪縣4家食品生產(chǎn)企業(yè)已建成可視化視頻監(jiān)控系統(tǒng)，學校食堂全部實現(xiàn)“明廚亮灶”，安徽正興生物醫(yī)藥科技有限公司試點產(chǎn)品二維碼追溯已建成，待進一步推廣應用。下一步，績溪縣市場監(jiān)管局將逐步擴大市場主體及設備聯(lián)網(wǎng)入云覆蓋面，完善動態(tài)監(jiān)管體系建設，壓緊壓實企業(yè)主體責任，織密市場監(jiān)管系統(tǒng)食品安全防護網(wǎng)。