梅河口市梅河新區(qū)將反食品浪費基因深融特色夜經(jīng)濟(jì)

中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）作為吉林省旅游熱點城市，繁榮的夜經(jīng)濟(jì)、紅火的餐飲業(yè)成為梅河新區(qū)（梅河口市）的亮點標(biāo)簽，使其成為網(wǎng)絡(luò)流量、實地客流量雙高地區(qū)。根據(jù)自身特點、分析市場需求、尋找特色切口，梅河新區(qū)（梅河口市）緊盯夜經(jīng)濟(jì)市場，不僅讓制止餐飲浪費之風(fēng)吹進(jìn)夜市景區(qū)，也將梅河新區(qū)（梅河口市）餐飲文明風(fēng)尚通過各地游客吹向全國各地。

深植繁榮夜經(jīng)濟(jì)，梅河新區(qū)（梅河口市）制止餐飲浪費工作結(jié)碩果。

明碼標(biāo)量 樹立文明新風(fēng)

突出重點、加強(qiáng)統(tǒng)籌，梅河新區(qū)（梅河口市）市場監(jiān)督管理局第一時間成立制止餐飲浪費工作領(lǐng)導(dǎo)小組，一把手任組長，明確責(zé)任分工。制定《開展制止餐飲浪費專項行動實施方案》，建立健全節(jié)約用餐制度，注重膳食平衡，通過專項行動，集中解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定(落實)一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，宣傳一批典型經(jīng)驗，堅決遏制餐飲浪費勢頭，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效，全力打贏制止餐飲浪費的攻堅戰(zhàn)，形成了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的工作模式。

梅河新區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長王亞軍介紹工作經(jīng)驗 圖片來源：中國食品安全網(wǎng) 韓野 攝

會議現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全網(wǎng) 韓野 攝

扎實共性工作，深挖特色重點。梅河新區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長王亞軍表示：“我們已經(jīng)將制止餐飲浪費列入餐飲服務(wù)監(jiān)管重點工作中。在做實、做好制止餐飲浪費‘常規(guī)工作’基礎(chǔ)上，梅河新區(qū)（梅河口市）市場監(jiān)督管理局敏感捕捉市場需求，充分利用網(wǎng)絡(luò)熱度及線下客流，將東北不夜城、知北村等網(wǎng)紅景點作為深種反食品浪費種子的重要土壤。這些網(wǎng)紅景點不僅是制止餐飲浪費的重要監(jiān)管地區(qū)，也是傳播餐飲文明新風(fēng)的最前線?！?/p>

梅河新區(qū)（梅河口市）市場監(jiān)督管理局組織人力、調(diào)配物力，在本區(qū)經(jīng)營婚宴、自助餐、商務(wù)活動用餐、旅游團(tuán)隊的餐飲服務(wù)經(jīng)營者中有效開展自查自糾，在店鋪醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識，鼓勵餐飲服務(wù)者對消費者進(jìn)行防止食品浪費提示提醒。在多個高人流量的網(wǎng)紅景點里，餐飲單位不僅明碼標(biāo)價，還進(jìn)行了明碼標(biāo)量。

“明碼標(biāo)價早已普及，在梅河口，明碼標(biāo)量也已成為新風(fēng)尚。比如知北村的粉坊，在旅游節(jié)假日高峰期，單日客流量高達(dá)萬余人，既是重要監(jiān)管區(qū)，也是制止餐飲浪費的重要宣傳推廣區(qū)?！蓖鮼嗆娬f道。

工作現(xiàn)場  圖片來源：梅河新區(qū)（梅河口市）市場監(jiān)督管理局

在知北村粉坊，不僅粘貼出多種優(yōu)化組合的套餐配搭和價格，還明確標(biāo)出食品的份量。游客可根據(jù)自己實際需求進(jìn)行選擇，有效避免浪費。“不僅是粉坊，還有很多其他企業(yè)也在明碼標(biāo)量。制止餐飲浪費的監(jiān)管工作沒有終點，我們還將通過多矩陣宣傳、多渠道監(jiān)管，努力讓越來越多的餐飲機(jī)構(gòu)加入到明碼標(biāo)量的隊伍當(dāng)中。”對日后工作的深度開展和擴(kuò)寬，王亞軍信心十足。

對待投訴 處理再創(chuàng)新速

督促平臺落實主體責(zé)任，梅河新區(qū)（梅河口市）市場監(jiān)督管理局行之有速、行之有效。截至目前，全市組織執(zhí)法人員檢查大中型餐飲企業(yè)115家，學(xué)校食堂50家，單位食堂42家，下達(dá)責(zé)令整改通知書11份，網(wǎng)絡(luò)平臺醒目位置設(shè)置4處反餐飲浪費宣傳，外賣點餐“反對浪費”新增提示公告設(shè)置262家。有效治理誘導(dǎo)過度消費行為，規(guī)范平臺傭金抽成，組織召開餐飲外賣平臺參加防范外賣食品浪費行政指導(dǎo)會，完善并落實防范經(jīng)營單位食品浪費相關(guān)指導(dǎo)意見，發(fā)揮頭部平臺示范效應(yīng)，建立健全餐品描述、點餐消費提示、消費教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機(jī)制，倡導(dǎo)平臺探索建立對商家的正向激勵制度。

網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺反餐飲浪費工作部署會  圖片來源：梅河新區(qū)（梅河口市）市場監(jiān)督管理局

接到相關(guān)投訴，梅河新區(qū)（梅河口市）市場監(jiān)督管理局及時反應(yīng)，處理不過夜、回訪不缺席。“近日，我局接到一起有關(guān)KTV設(shè)定最低消費的投訴。相關(guān)工作人員迅速行動，實地調(diào)查、多方了解，對該KTV經(jīng)營者進(jìn)行思想教育，責(zé)令整改，并隨時進(jìn)行復(fù)檢，取得較好效果。”王亞軍繼續(xù)介紹道，“我們要求三日內(nèi)必須完成整改，但實際操作中，基本都于當(dāng)日內(nèi)完成，頻創(chuàng)監(jiān)管處理速度新記錄?！?/p>

“小精美專” 引領(lǐng)美食新風(fēng)

強(qiáng)勢推進(jìn)有規(guī)劃，壓實主體定責(zé)任，聚焦重點強(qiáng)監(jiān)管，以宣促效強(qiáng)意識。梅河新區(qū)（梅河口市）已進(jìn)入旅游旺季，多個美食節(jié)陸續(xù)舉辦。梅河新區(qū)（梅河口市）市場監(jiān)督管理局監(jiān)督商家推出“小份餐”“半份餐”及特色組合?！耙郧?，美食節(jié)成為食品浪費的重災(zāi)區(qū)；現(xiàn)在，我們的監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)，商家的節(jié)約意識大幅度提升，美食節(jié)上紛紛推出少量多樣的套餐。十幾元錢就可以品嘗三四種美食小吃，不僅保證了商家利益，也滿足了消費者的心理需求，三管齊下落實制止餐飲浪費工作?！蓖鮼嗆娬f道。

工作現(xiàn)場  圖片來源：梅河新區(qū)（梅河口市）市場監(jiān)督管理局

把量減下來，把反食品浪費的思想意識提上來。梅河新區(qū)（梅河口市）的美食節(jié)上，不僅各色小吃靈活組配，傳統(tǒng)特色菜肴也“化整為零”，美食攤位上出現(xiàn)了小份鍋包肉、小份熱炒等“瘦身”優(yōu)惠菜品。

“消費者參加美食節(jié)主要是為了多品嘗幾道美食，菜碼太大反而不利于體驗品鑒，少量多樣更受歡迎。‘小份菜’‘半份菜’有了市場，商家更有動力，這是一個正向循環(huán)?！蓖鮼嗆娎^續(xù)介紹經(jīng)驗，“同時，許多餐飲經(jīng)營者還積極發(fā)揮主觀能動性，設(shè)計帶有自己品牌Logo的特色環(huán)保打包袋，也能在一定程度上，增加消費者打包意愿，減少餐飲浪費?！?/p>

從“多而滿”向“小而精”切實轉(zhuǎn)變，是梅河新區(qū)（梅河口市）餐飲行業(yè)落地落實制止餐飲浪費工作的可喜表現(xiàn)。

工作現(xiàn)場  圖片來源：梅河新區(qū)（梅河口市）市場監(jiān)督管理局

宣傳有聲，落實有力。梅河新區(qū)（梅河口市）市場監(jiān)督管理局發(fā)放餐飲浪費各類宣傳產(chǎn)品3600份，開展各類宣傳活動2次，發(fā)布宣傳稿件8篇，播放短視頻45次，宣傳覆蓋人群41195人。

下一步，梅河新區(qū)（梅河口市）市場監(jiān)督管理局還將繼續(xù)通過發(fā)放反浪費倡議書、承諾書、短視頻等多元化宣傳方式大力宣傳引導(dǎo)，提高餐飲單位對反餐飲浪費的重視，引導(dǎo)廣大群眾弘揚中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，在全社會樹立文明節(jié)儉的消費理念和習(xí)慣，將制止餐飲浪費作為長效工作開展下去。