松原市：內(nèi)化于心 “三同”舉措制止浪費 鋪就綠色餐飲生態(tài)網(wǎng)

中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）生態(tài)護(hù)市，生態(tài)興市，作為生態(tài)大市，吉林省松原市注重多維生態(tài)保護(hù)及發(fā)展，多措并舉制止餐飲浪費，打造良好餐飲生態(tài)文明。點位對應(yīng)、以點帶面，碩果頻傳。

同部署 壓茬激活綠色餐飲生態(tài)網(wǎng)

全市統(tǒng)一一盤棋，松原市市場監(jiān)督管理局制定印發(fā)了《開展制止餐飲浪費專項行動實施方案》，成立了專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)6個專項工作組，細(xì)化任務(wù)分工，壓實工作責(zé)任，以創(chuàng)建全國文明城市為契機(jī)，結(jié)合專項行動，印制5000份宣傳海報，落實責(zé)任人進(jìn)行分發(fā)。松原市市場監(jiān)督管理局倡導(dǎo)綠色生活，反對鋪張浪費，抵制餐桌浪費、生活浪費等不良風(fēng)氣，扎實推進(jìn)制止餐飲浪費專項行動。

松原市市場監(jiān)督管理局副局長劉玉輝介紹工作 圖片來源：中國食品安全網(wǎng) 韓野 攝

會議現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全網(wǎng) 韓野 攝

松原市市場監(jiān)督管理局副局長劉玉輝表示：“制止餐飲浪費是打造松原市綠色餐飲生態(tài)文明的重要工作，我局高度重視，強(qiáng)化組織力度，力求各級部門層級壓實，將反食品浪費工作做實、做細(xì)，切實落實屬地管理責(zé)任?！?/p>

作為吉林省著名旅游城市，有效監(jiān)管旅游服務(wù)行業(yè)落實制止餐飲浪費工作，已經(jīng)成為松原市市場監(jiān)督管理局主抓的一項重要內(nèi)容?！拔覀円褜⒅浦共惋嬂速M納入校園食品安全、網(wǎng)絡(luò)訂餐、旅游景區(qū)食品安全監(jiān)管內(nèi)容中；同時，將此項工作落實情況列入松原市餐飲服務(wù)單位風(fēng)險等級考核指標(biāo)。各級形成工作合力，市縣區(qū)壓茬推進(jìn)，通過采取宣傳引導(dǎo)、線索排查、企業(yè)自查、強(qiáng)化執(zhí)法檢查等有效措施，制止和糾正餐飲浪費現(xiàn)象，健全工作機(jī)制，在社會上逐步形成崇尚節(jié)約、反對浪費的新風(fēng)尚?！眲⒂褫x介紹道。

工作執(zhí)法有力，工作落地有聲。松原市市場監(jiān)督管理局各分局在對餐飲服務(wù)單位開展日常監(jiān)督檢查時，實行同檢查、同要求，對工作不到位的，及時下發(fā)限期整改通知書，并跟蹤檢查，檢查情況內(nèi)容納入單位信用檔案。

宣傳橫幅 圖片來源：松原市市場監(jiān)督管理局

截至目前，松原市市場監(jiān)管系統(tǒng)共督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展自查自糾4460家，其中提供外賣的990家、提供婚宴服務(wù)的288家、提供自助餐服務(wù)的94家、社會餐飲3088家；將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的餐飲服務(wù)企業(yè)4275家，占轄區(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)總數(shù)50%。

同推進(jìn) 餐飲主體同鋪餐飲生態(tài)網(wǎng)

受地域文化和民俗民風(fēng)影響，東北人熱情好客、性格豪爽，制止餐飲浪費任重道遠(yuǎn)，需要通過多部門、多渠道、立體化、全方位、多角度開展宣傳教育，推廣普及《反食品浪費法》，大力開展崇尚節(jié)約、反對浪費等文化建設(shè)。

松原市市場監(jiān)督管理局及時督促監(jiān)管餐飲服務(wù)單位履行企業(yè)主體責(zé)任，鼓勵其主動發(fā)揮提醒、勸導(dǎo)作用，提供“小份菜”“半價菜”；在菜單中標(biāo)明套餐份量和建議用餐人數(shù)，引導(dǎo)消費者合理點餐、適量用餐；主動提供免費打包餐盒并提供餐后剩余飯菜打包服務(wù)。

“都知松原有查干湖，查干湖里有大魚。吃大魚成為眾多游客打卡查干湖的必備項目。鑒于情況特殊，我局大力向餐飲機(jī)構(gòu)及消費者宣傳適量點餐，根據(jù)就餐人數(shù)選擇適斤魚品，并鼓勵市場主體積極踐行‘我打包 我光榮’的消費理念?！眲⒂褫x繼續(xù)說道，切實貫徹反食品浪費法需要多部門齊抓共管、加大執(zhí)法力度、曝光典型違法案例、設(shè)立有獎舉報及處罰到人等多項舉措，松原市市場監(jiān)督管理局主動引導(dǎo)，違法必究，圍繞旅游、餐飲外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點環(huán)節(jié)開展專項整治，集中打擊浪費嚴(yán)重、社會影響力大的案件，進(jìn)而有效遏制餐飲浪費行為。

工作現(xiàn)場 圖片來源：松原市市場監(jiān)督管理局

眾志成城，成績顯著。目前，松原市大型餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費培訓(xùn)考核合格率高達(dá)100%。檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者2634家，其中提供外賣的594家、提供婚宴服務(wù)的204家、提供自助餐服務(wù)的59家、檢查社會餐飲1777家。發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營者15家次，整改問題15個。

事業(yè)單位、國有企業(yè)食堂也是監(jiān)管的重要對象。為有效制止餐飲浪費，松原市市場監(jiān)督管理局實地督導(dǎo)、嚴(yán)格檢查，鼓勵松原市相關(guān)單位食堂從“一刀切”“大鍋飯”向“智慧化點餐”“按量配餐”轉(zhuǎn)變。

“現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的單位食堂，自主研發(fā)小程序。確定中午在單位用餐者可通過小程序進(jìn)行精準(zhǔn)點餐，便于單位統(tǒng)計用餐人數(shù)和菜品，減少餐飲浪費。”劉玉輝表示此項創(chuàng)新做法已經(jīng)愈發(fā)成為一種社會風(fēng)尚。

提升市場主體制止餐飲浪費意識，松原市市場監(jiān)督管理局積極聯(lián)動，共同鋪就松原市餐飲生態(tài)網(wǎng)。

同落實  社會共治同宣餐飲生態(tài)網(wǎng)

珍惜糧食，人人有責(zé)。松原市市場監(jiān)督管理局深知制止餐飲浪費絕不僅是一句口號、一個活動，更是一項常態(tài)化工作，一種健康的飲食文明，一股自然而然的社會風(fēng)氣。

劉玉輝說：“通過開展制止餐飲浪費專項活動，我們希望能夠正確引導(dǎo)公眾形成科學(xué)、理性、文明的消費習(xí)慣，使制止餐飲浪費真正成為一種長效機(jī)制。”

結(jié)合旅游優(yōu)勢，松原市市場監(jiān)督管理局巧妙利用節(jié)假日及特殊節(jié)慶，大力進(jìn)行制止餐飲浪費的相關(guān)宣傳?！按恨嗬?、夏賞荷、秋觀鳥、冬漁獵是我們松原的特色。我局結(jié)合一年四季多個大型活動，在人流密集處，長期開展反食品浪費宣傳工作，獲得較好成效。同時，我們也注重線上廣泛宣傳，充分做到宣傳無死角，處處皆有聲?！眲⒂褫x說道。

在學(xué)校開展宣傳工作 圖片來源：松原市市場監(jiān)督管理局

宣傳海報 圖片來源：松原市市場監(jiān)督管理局

據(jù)悉，松原市市場監(jiān)督管理局在主流媒體平臺宣傳報道31篇次，開展重點宣傳活動11次，制作海報、圖解、視頻等各類宣傳產(chǎn)品8339個，宣傳覆蓋人群11582人次，宣傳報道及產(chǎn)品瀏覽量8213人次。

下一步，松原市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)保持厲行節(jié)約、制止餐飲浪費工作宣傳引導(dǎo)不放松，繼續(xù)保持餐飲行業(yè)監(jiān)管整治不放松，倡導(dǎo)文明餐飲新風(fēng)尚，鋪大鋪實松原綠色餐飲生態(tài)網(wǎng)。