創(chuàng)新賦能茶產(chǎn)業(yè) 湖北宜昌“老茶”發(fā)“新芽”

“山南，以峽州上?！薄恫杞?jīng)》曾記載，峽州產(chǎn)的茶為上品。古峽州，即湖北宜昌。該地種茶歷史悠久，茶樹資源得天獨(dú)厚，也是萬(wàn)里茶道上的重要節(jié)點(diǎn)。

來(lái)自10個(gè)國(guó)家的海外華文媒體代表27日走進(jìn)宜昌，品非遺“古茶”，看茶葉“智造”，探訪傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型新故事。

走進(jìn)長(zhǎng)盛川青磚茶產(chǎn)業(yè)園，淡淡茶香彌漫。茶藝師取出青褐色茶磚，用茶刀撬下、以沸水沖泡，茶湯橙紅明亮，香氣隨之氤氳開(kāi)來(lái)?！叭肟谧涛洞枷?、甜潤(rùn)，從茶湯的顏色及口感中，能充分證明其好品質(zhì)。”老撾資訊網(wǎng)副總經(jīng)理?xiàng)罘颊f(shuō)，青磚茶屬于發(fā)酵茶，茶葉種植、加工工藝、存儲(chǔ)條件均影響品質(zhì)，環(huán)環(huán)相扣。

長(zhǎng)盛川青磚茶有650多年歷史，保留渥堆、發(fā)酵等70余道傳統(tǒng)工藝，其制作技藝被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。現(xiàn)今，立足宜昌優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)盛川青磚茶將非遺技藝與現(xiàn)代科技結(jié)合，實(shí)現(xiàn)茶生產(chǎn)全自動(dòng)化、數(shù)據(jù)化、智能化精制篩分，烘焙溫濕度檢測(cè)控制，既保障品質(zhì)，又大幅提升產(chǎn)能。

展廳內(nèi)，巧克力型青磚茶、顆粒青磚茶、花茶系列青磚茶等引人駐足?！白プ〗】叼B(yǎng)生、多場(chǎng)景使用等消費(fèi)需求，我們成立了青磚茶功能性研究市級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，以長(zhǎng)盛川青磚茶為基礎(chǔ)，研制200多種產(chǎn)品，覆蓋原葉茶、調(diào)飲茶、創(chuàng)新茶飲等多個(gè)品類?！焙遍L(zhǎng)盛川青磚茶研究所文化中心副主任簡(jiǎn)妮斯說(shuō)，目前新品已占整體業(yè)務(wù)的五成。

長(zhǎng)盛川青磚茶的傳承、創(chuàng)新路徑，是宜昌傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力的縮影。當(dāng)前，宜昌以創(chuàng)新賦能、延鏈補(bǔ)鏈茶產(chǎn)業(yè)。從產(chǎn)品研發(fā)、工藝提升，到龍頭引領(lǐng)、打造區(qū)域公用品牌，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)正萌發(fā)“新芽”。

2022年，宜昌組建宜茶集團(tuán)，以市場(chǎng)化方式整合茶產(chǎn)業(yè)資源。研發(fā)方面，與湖北省農(nóng)科院果樹茶葉研究所合作推出創(chuàng)新型花香宜紅工夫茶；生產(chǎn)方面，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備融合，實(shí)現(xiàn)紅茶發(fā)酵精細(xì)與品質(zhì)提升；產(chǎn)業(yè)鏈方面，打通出口茶拼配、包裝關(guān)鍵環(huán)節(jié)，構(gòu)建初制、精制、拼配、小包裝、出口等全鏈條，同時(shí)與數(shù)百家茶企、合作社開(kāi)展采銷業(yè)務(wù)合作，構(gòu)建供應(yīng)鏈。

目前，宜昌被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃為長(zhǎng)江中上游特色和出口綠茶的重點(diǎn)區(qū)域，全市茶葉加工廠達(dá)1200余家，茶產(chǎn)品銷往全球50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

宜昌茶產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、科技化、品牌化轉(zhuǎn)型，也加速融入大健康、文旅等新賽道。茶飲品牌店里，非遺“古茶”與奶茶、果汁等結(jié)合，引諸多年輕人“嘗鮮”；土家吊腳樓風(fēng)格的茶展示空間內(nèi)，游客體驗(yàn)采茶、制茶、品茶樂(lè)趣，了解宜昌民族文化……一片茶葉正以多元“搭配”創(chuàng)造出更大價(jià)值。（盧琪）