中國食品安全網(wǎng)訊（羅鵬飛）2023年，國家機關事務管理局（國管局）、國家發(fā)展改革委、商務部及市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關于全面實施機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度的通知》（國管節(jié)能〔2023〕211號），標志著我國機關食堂反食品浪費工作將進入一個全新的階段。這一舉措不僅響應了習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示批示精神，也深入貫徹了《中華人民共和國反食品浪費法》的相關規(guī)定。值得注意的是，智慧食堂在其中的作用不容忽視，其先進的食安管理模式為反食品浪費工作提供了有力支持。

自2022年5月起，國管局等四部門已在北京、山西、山東、陜西及成渝地區(qū)，以及人民銀行、審計署等中央國家機關部門率先實施機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度，取得了顯著成效?；谶@一良好基礎，四部門決定自2024年1月1日起，在全國范圍內(nèi)全面實施該制度，以進一步推動機關食堂在食品采購、儲存、加工、消費及餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)的節(jié)約減損工作。

智慧食堂作為現(xiàn)代食堂管理的重要模式，其食品安全管理涵蓋食材源頭追溯、儲存、檢測以及備餐環(huán)境、操作、人員監(jiān)管等多個方面。通過系統(tǒng)智慧功能，智慧食堂能夠?qū)崟r記錄食材檢測、食材追溯、食品留樣及備餐過程，確保食材安全、新鮮，并滿足食堂日常消耗需求，供應更加穩(wěn)定可靠。

在反食品浪費工作成效評估和通報制度實施過程中，智慧食堂的作用尤為關鍵。通過刷臉就餐、預訂餐、菜品管理等管理模塊，智慧食堂能夠精準掌握職工的就餐需求和習慣，有效避免食物過量采購和剩余浪費。

在食材管理方面，智慧食堂通過物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術手段，對食材的采購、入庫、出庫、使用等全過程進行實時監(jiān)控和數(shù)據(jù)分析，有效避免了因信息不對稱和人為失誤導致的浪費。同時，智慧食堂還具備智能預警功能，當食材庫存接近臨界值時，系統(tǒng)會自動提醒管理人員及時采購，確保了食材的供應穩(wěn)定性和安全性。

綜上所述，智慧食堂與機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度的有機結(jié)合，將為食堂管理帶來革命性變化。通過科技賦能和制度保障的雙重作用，我們有理由相信，機關食堂將在反食品浪費工作中發(fā)揮更加積極的作用，為推動節(jié)約型社會建設貢獻重要力量。