甘肅省張掖市甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)督管理所開展校園食品安全專項(xiàng)檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)督管理所 常自海）為全面壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障轄區(qū)師生飲食安全與身體健康。近日，甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)督管理所聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)幼食堂進(jìn)行全方位排查，全力筑牢校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。

此次檢查嚴(yán)格依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，緊盯校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。在資質(zhì)與人員管理方面，執(zhí)法人員逐一核查學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證有效性，確保無(wú)超范圍經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)從業(yè)人員健康證明、晨檢記錄進(jìn)行細(xì)致查驗(yàn)，要求所有人員持有效健康證上崗，嚴(yán)守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范。食材采購(gòu)與儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查食品及原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，確保食材來(lái)源可追溯，堅(jiān)決杜絕過期、變質(zhì)、“三無(wú)”食品；針對(duì)庫(kù)房貯存條件，要求各類食材分類存放、隔墻離地，易腐食品按標(biāo)準(zhǔn)冷藏冷凍，定期清理庫(kù)存防止風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，執(zhí)法人員深入檢查食材清洗、切配、烹飪、備餐全流程操作規(guī)范，強(qiáng)調(diào)生熟食品分開存放加工，避免交叉污染，要求食品燒熟煮透、食品添加劑專人專柜管理并按標(biāo)準(zhǔn)使用。同時(shí)，對(duì)餐飲具清洗消毒設(shè)施運(yùn)行情況、消毒溫度時(shí)間是否達(dá)標(biāo)、消毒后餐飲具保潔存儲(chǔ)情況進(jìn)行檢查，督促食堂完善消毒記錄，防止二次污染。此外，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，規(guī)范填寫留樣記錄，確保食品安全事故可溯源。檢查期間，執(zhí)法人員與學(xué)校負(fù)責(zé)人深入溝通，明確要求學(xué)校嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，健全管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，提升規(guī)范操作意識(shí)。

下一步，甘州區(qū)北街市場(chǎng)監(jiān)督管理所將持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管力度，擴(kuò)大檢查覆蓋范圍，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。同時(shí)，積極與其他部門協(xié)作聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治，凝聚監(jiān)管合力，為轄區(qū)校園營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。