安徽省滁州市開展肉制品生產(chǎn)專項(xiàng)監(jiān)督檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李玥）?為進(jìn)一步加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)監(jiān)督管理，督促肉制品生產(chǎn)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證肉制品質(zhì)量安全，推動(dòng)肉制品質(zhì)量提升，滁州市局根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局和省局統(tǒng)一部署，組織開展為期四個(gè)月的肉制品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查。

統(tǒng)一任務(wù)目標(biāo)。督促肉制品生產(chǎn)者嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)喝食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，持續(xù)保持合規(guī)，確保肉制品質(zhì)量安全。對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員監(jiān)督抽考率達(dá)100%，肉制品生產(chǎn)企業(yè)原料審核把關(guān)率達(dá)100%，食品安全自查發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率達(dá)100%。

統(tǒng)一檢查內(nèi)容。此次檢查統(tǒng)一部署，由省局統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一編制檢查表，重點(diǎn)檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理、原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、食品安全自查等情況；以及肉制品加工小作坊環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、加工控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售等情況。

統(tǒng)一結(jié)果處置。市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促肉制品生產(chǎn)者制定針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題整改措施，逐項(xiàng)進(jìn)行整改，并對(duì)整改完成情況進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，確保整改到位。針對(duì)此次專項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)問題和風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、防控措施清單和監(jiān)管責(zé)任清單。要嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，對(duì)發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，特別是使用病死、毒死、死因不明、無檢驗(yàn)檢疫合格證明的禽、畜肉類，以及采購(gòu)加工非法陸生野生動(dòng)物肉類等的嚴(yán)重違法行為，實(shí)施最嚴(yán)厲的處罰，涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)。