美“人造肉”明年或?qū)⑦M(jìn)入中國(guó)

本報(bào)訊（ 周慧） 日前，美國(guó)“人造肉”代表企業(yè) Impossible Foods高管在首屆財(cái)富全球可持續(xù)論壇上透露，希望能在明年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。

云南當(dāng)?shù)毓賳T直接在論壇活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)環(huán)節(jié)與Impossible Foods公司政總裁、創(chuàng)始人Patrick O。 Brown互動(dòng)，并向他們公司伸出橄欖枝，表示愿意提供條件歡迎他們到云南來(lái)設(shè)廠。

據(jù)悉，Impossible Foods創(chuàng)立于2011年，旨在以植物制成肉類和奶質(zhì)食品，目標(biāo)是2035年以健康安全穩(wěn)定的植物肉完全取代動(dòng)物肉。該公司在加利福尼亞的歐克蘭（Oakland）擁有首個(gè)大型食物制造工場(chǎng)，每月可以生產(chǎn)大約200萬(wàn)磅植物制造的肉。

“我們跟中國(guó)的企業(yè)在溝通，今年到明年是我們進(jìn)入中國(guó)非常重要的一年。” Patrick O。 Brown在論壇上介紹。Patrick O。 Brown稱，中國(guó)人的肉類消費(fèi)占到了全球的四分之一，近年肉類消費(fèi)一半的增量來(lái)自中國(guó)。所以Impossible Foods 將目光瞄準(zhǔn)了中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)?，F(xiàn)時(shí)，Impossible Foods 已開(kāi)始逐步了解中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，2020年將更專注研究進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的可行性，未來(lái)也許將在內(nèi)地建立專供中國(guó)市場(chǎng)的生產(chǎn)體系。

“人造肉”概念在今年受到市場(chǎng)熱門關(guān)注。人們經(jīng)常提及的“人造肉”目前主要分為兩種，一是基于植物蛋白、氨基酸等制造“素肉”；二是細(xì)胞肉，從活體動(dòng)物身上提取細(xì)胞，在培養(yǎng)基上進(jìn)行增殖。該公司的產(chǎn)品屬于前者。

對(duì)于“人造肉”的價(jià)格高于普通肉的問(wèn)題，Patrick O。 Brown表示，Impossible Foods 打算未來(lái)將會(huì)通過(guò)規(guī)模效應(yīng)進(jìn)一步降低成本。對(duì)于轉(zhuǎn)基因方面，Impossible Foods 認(rèn)為無(wú)需過(guò)于擔(dān)心，商家和消費(fèi)者都是可以教育的，目前科學(xué)界一些學(xué)者對(duì)轉(zhuǎn)基因的安全性是認(rèn)可的。

至于“人造肉”的味道如何，能否適應(yīng)中式實(shí)物的水煮、油炸？Impossible Foods方面稱，他們目前生產(chǎn)的肉，在煎制過(guò)程中是可以看到和普通牛肉一樣從嫩紅色到深色的過(guò)程，而且還會(huì)有肉汁的鮮美。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)，Patrick O。 Brown稱，如果健康性不比真肉強(qiáng)的話，公司是不會(huì)推向市場(chǎng)的，沒(méi)有致命性病菌是人造肉的優(yōu)勢(shì)。