成人高脂血癥人群秋季食養(yǎng)提示

秋分過(guò)后，暑氣盡消，我國(guó)大部分地區(qū)迎來(lái)了真正意義上的秋天。最顯著的特征便是“天高云淡，秋高氣爽”。夏季的濕熱南風(fēng)逐漸被干爽的北風(fēng)所取代，空氣中水汽減少。

然而，隨之而來(lái)的便是“秋燥”。空氣濕度顯著降低，人們常會(huì)感到口鼻干燥、咽喉干癢、皮膚緊繃甚至脫屑，這些皆是“秋燥”當(dāng)令的典型表現(xiàn)。中醫(yī)認(rèn)為，“燥易傷肺”，而肺主皮毛，開(kāi)竅于鼻，與外界的秋燥之氣相通，故秋季養(yǎng)生，首重潤(rùn)燥護(hù)肺。

成人高脂血癥人群秋季食養(yǎng)提示

中醫(yī)認(rèn)為，高脂血癥病因多是過(guò)食油膩甘甜、醇酒厚味，導(dǎo)致痰濁內(nèi)生，臟腑功能失調(diào)，氣不化津，痰濁阻滯，或氣機(jī)不暢，脈絡(luò)瘀阻，常常有虛有實(shí)，虛實(shí)相兼。人與自然是一個(gè)有機(jī)整體，為順應(yīng)四時(shí)節(jié)律，針對(duì)不同季節(jié)的特點(diǎn)，食養(yǎng)有不同的提示。

秋季，氣候蕭條，燥勝地干。秋季膳食當(dāng)以滋陰潤(rùn)肺為主，可適當(dāng)食用具有滋陰作用的食藥物質(zhì)，如黑芝麻、烏梅、百合等?？蛇m當(dāng)多吃富含植物甾醇、多糖等植物化學(xué)物的食物，如大豆、洋蔥、香菇以及深色蔬果等，每日可攝入2g左右植物甾醇。

秋燥易傷津耗液，故秋天應(yīng)少吃辛辣、煎炸、油膩食物。高脂血癥人群食物制作應(yīng)選擇少油烹飪方式，減少食品過(guò)度加工，少用油炸、油煎等多油烹飪方法，多選擇蒸、煮等方式。長(zhǎng)期過(guò)量食用油膩和甘甜的食物能夠使人產(chǎn)生內(nèi)熱、胸腹脹滿，導(dǎo)致肥胖，引發(fā)各種疾病，高脂血癥人群尤應(yīng)注意。

高脂血癥人群在滿足每日必需營(yíng)養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，通過(guò)改善膳食結(jié)構(gòu)，控制能量攝入，維持健康體重，減少體脂含量，有利于血脂控制；尤其對(duì)于超重和肥胖人群應(yīng)通過(guò)控制能量攝入以減重，每天可減少300～500kcal的能量攝入。

成人高脂血癥人群秋季食養(yǎng)食譜舉例

枸杞芝麻蔬菜餅

主要材料：枸杞子5g，黑芝麻2g，枸杞葉10g，糯米粉50g，粳米粉50g，雞蛋液20g。

制作方法：黑芝麻炒熟備用；雞蛋打入碗中，攪勻；枸杞葉摘洗干凈；鍋中倒油燒熱，下蔥花熗鍋，倒入醬油和適量水燒開(kāi)，倒入雞蛋液，放枸杞葉煮沸，加鹽，淋香油成湯汁備用；糯米粉、粳米粉、黑芝麻加備用湯汁揉成團(tuán)，和均勻后揉成長(zhǎng)條，分段按成餅，包入枸杞子，捏成團(tuán)上鍋蒸30分鐘后出鍋即可。

用法用量：代早餐食用或佐餐食用，1人1次量，可食用7～10天。枸杞葉可用其他綠色蔬菜代替。脾虛厭食、腹脹消化不良者慎用。

適用人群：肝腎陰虛型高脂血癥人群。

桃仁雞

主要材料：桃仁（去皮尖）3g，山藥15g，大棗3g，龍眼肉5g，雞肉50g，生姜1片。

制作方法：雞肉焯水，清水沖洗干凈，將桃仁（去皮尖）、山藥、大棗、龍眼肉、生姜，同雞肉一起放入湯煲，加水適量，大火燒開(kāi)，小火煲60分鐘，略微加鹽調(diào)味即可。

用法用量：佐餐食用，1人1次量，可食用7～10天。孕婦慎用。

適用人群：氣虛血瘀型高脂血癥人群。