人類健康長壽約75%歸因于膳食營養(yǎng)

健康中國，營養(yǎng)先行。隨著人們的健康意識不斷增強，合理膳食與科學營養(yǎng)日益成為社會關(guān)注的焦點。

第十七屆全國營養(yǎng)科學大會近日在北京舉行。會內(nèi)會外，一場如何為全民健康打牢“營養(yǎng)根基”的討論正在展開。

“人類健康長壽約75%歸因于膳食營養(yǎng)和個人行為等環(huán)境因素?！敝袊部刂行母敝魅问┬∶髡f。

新研究結(jié)果顯示，與食用肉類、魚類、蛋類和大豆類每周少于4次的高齡老人相比，每周食用超過5次的高齡老人死亡風險有所下降。

國家疾控局副局長盧江表示，深入推進合理膳食行動，強化改善營養(yǎng)在慢病防控中的基礎(chǔ)作用，是實現(xiàn)以治病為中心向以人民健康為中心轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵舉措，是成本效益最優(yōu)的健康策略之一。

“發(fā)揮營養(yǎng)在慢病防控中的基礎(chǔ)性、先導性作用，顯得尤為迫切和重要?！敝袊茖W院院士陳竺說，要推動營養(yǎng)干預(yù)和慢病防治的深度融合，逐步構(gòu)建起預(yù)防為主、防治結(jié)合的全周期營養(yǎng)管理服務(wù)體系。

開展居民營養(yǎng)與健康監(jiān)測，動態(tài)掌握人群營養(yǎng)狀況；深入推進“三減三健”專項行動，倡導健康的生活方式；加強營養(yǎng)健康標準體系建設(shè)……近年來，一系列精準舉措正不斷筑牢全民健康屏障。

“人體必需營養(yǎng)素是維持生命活動、促進生長發(fā)育和保持健康狀態(tài)的基礎(chǔ)?！敝袊嗅t(yī)科學院西苑醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師曾文穎介紹，這些營養(yǎng)素人體自身不能合成或合成速度慢，必須通過均衡飲食獲取所需營養(yǎng)物質(zhì)。

如“身體的燃料”碳水化合物主要來自谷物、薯類和水果；構(gòu)建和修復(fù)組織的“基礎(chǔ)材料”蛋白質(zhì)主要存在于肉類、蛋奶、豆制品中。所以，掌握“吃”的技巧很重要。

首都醫(yī)科大學附屬北京中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)科副主任佟麗介紹，從中醫(yī)角度來看，營養(yǎng)失衡會導致“氣血陰陽”失調(diào)，營養(yǎng)攝入不足還可能導致氣虛血弱。老年人宜食黑豆、核桃以補腎益精，避免食用生冷食物；青少年應(yīng)均衡“五味”，少食辛辣以防濕熱；上班族則應(yīng)注重以谷物養(yǎng)胃，適當食用果蔬以清熱。

拿起一顆草莓模型，放在電腦前的“電子秤”上，即刻就可獲取草莓中含有的23種營養(yǎng)成分。這款SAT-3D膳食診斷和飲食行為訓練系統(tǒng)采用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，利用交互體驗為營養(yǎng)教育帶來新變化，也反映出我國營養(yǎng)健康領(lǐng)域的科技含量正不斷提高。

中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣表示：“科技創(chuàng)新是引領(lǐng)營養(yǎng)健康行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的動力，一些新成果要努力向產(chǎn)業(yè)應(yīng)用去轉(zhuǎn)化?！?/p>

新成果涌現(xiàn)的背后，是我國營養(yǎng)科學研究工作的扎實推進與積累：開展國民營養(yǎng)健康監(jiān)測工作，制定膳食營養(yǎng)素參考攝入量，持續(xù)研究和完善中國居民膳食指南，創(chuàng)建國家食物營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)庫……

在多方力量推動下，我國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢。據(jù)了解，近年來我國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)年投入增長率超10%，預(yù)計2030年將達到16萬億元。

未來，隨著科技創(chuàng)新持續(xù)加碼、產(chǎn)業(yè)生態(tài)不斷完善，我國營養(yǎng)健康領(lǐng)域?qū)⒂瓉砀嘈峦黄?，為建設(shè)健康中國提供更有力的支撐。（彭韻佳 田曉航）