中秋將至，在做好常態(tài)化疫情防控措施的前提下，烏魯木齊市月餅市場已經(jīng)早早地預(yù)熱了起來。連日來，記者采訪發(fā)現(xiàn)，和往年相比，今年的月餅市場掀起節(jié)儉風(fēng)，月餅“瘦身”和“輕裝”風(fēng)格，成為商家營銷的熱點。

月餅市場掀起節(jié)儉風(fēng)

在“厲行節(jié)約、反對浪費”的大環(huán)境下，今年月餅市場上呈現(xiàn)出一股“精簡”的清流。不僅月餅包裝形式上呈現(xiàn)簡約、環(huán)保的趨勢，連月餅的尺寸、克數(shù)也變小了。記者發(fā)現(xiàn)，往年主流月餅都是80克、100克，今年以60克、45克等“迷你月餅”為主。同時，實惠、口味豐富的散裝月餅越來越受歡迎。在多家商超的月餅銷售柜臺，商家都將散裝月餅擺放在顯眼的區(qū)域?！捌鋵嵓依锶顺?，沒有必要買禮盒裝，樸素的散裝月餅也非常不錯，老式的五仁月餅吃著就最有團圓的氣氛。”65歲的市民陳云平說。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2020年全國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢報告》顯示，“今年月餅包裝形式呈現(xiàn)簡約、環(huán)保及富有文化內(nèi)涵的特色”。擁有“尚好蓮”品牌的新疆奧士食品有限公司副總經(jīng)理趙蘭萍說，企業(yè)在生產(chǎn)月餅時，把“節(jié)約”的理念深入到每一個細(xì)節(jié)。比如在盒裝月餅里，混合了60克、80克的月餅，適合家庭不同成員品嘗，外包裝也以紙盒包裝為主。

傳統(tǒng)商超和專賣店仍是主銷渠道

今年，傳統(tǒng)的商超和專賣店仍是月餅的主要銷售渠道，蓮蓉、五仁、豆沙等傳統(tǒng)口味仍然占據(jù)主要份額。在鐵路局愛家超市的月餅展臺，記者看到各式各樣的月餅吸引著消費者前來選購。手工制作的老月餅6塊28.9元，散裝月餅單個4.5元-9.8元，地產(chǎn)的麥趣爾、AILI、尚好蓮等品牌月餅也追求簡約。此外，越來越多的創(chuàng)新口味月餅出現(xiàn)在市場上，如冰皮、乳酪、巧克力等新口味月餅層出不窮，受到年輕消費者歡迎，成為消費增長熱點。烏魯木齊市沃德愛里食品有限公司南湖南路店店長葛彩香說，今年月餅有10多種，新推出的水晶巴旦木、芒果奶酪等，從口味到包裝都適合年輕消費者。

除了線下銷售外，電商銷售呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢，并且品牌集中度進一步提高。葡萄樹的切糕月餅、手工堅果仁月餅等，在天貓、京東、微商城等電商平臺都有銷售。據(jù)京東提供的數(shù)據(jù)顯示，截至9月15日，京東平臺整體月餅銷量，同比去年上漲超過125%。

跨界品牌角逐月餅市場

月餅作為家庭節(jié)日相聚的產(chǎn)品，消費比較穩(wěn)定，一直都是食品行業(yè)的“香餑餑”，在龐大的市場份額面前，每年中秋月餅市場都會吸引大批跨界品牌加入。貓館文創(chuàng)平臺與廈門設(shè)計師、景德鎮(zhèn)陶瓷工藝師聯(lián)手，打造了非遺匠心月餅。貓館文創(chuàng)平臺負(fù)責(zé)人王琳說，他們希望在月餅中融入更多文化創(chuàng)意元素，讓人們在吃月餅的同時體會到傳統(tǒng)工藝的美。美麗華大酒店、沈派餐飲、臻味坊火鍋等餐飲企業(yè)，也推出了自己的品牌月餅。?美麗華大酒店銷售總監(jiān)李詠梅說，今年推出的月餅較去年更具特色，融入了酒店的特點，增加了消費者喜愛的口味，銷售也受到了青睞。近年來，肯德基、星巴克、必勝客、哈根達斯等商家紛紛跨界月餅市場，并取得不錯的銷售業(yè)績。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著眾多的新品牌加入，月餅行業(yè)市場競爭加劇，行業(yè)洗牌也將開始加速。（郭玲）