大名縣多部門聯(lián)合開展校園食品安全專項(xiàng)檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（郭付聚 記者石巍）為切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，近期，河北省邯鄲市大名縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局、縣公安局、縣衛(wèi)健局等部門開展校園食品安全專項(xiàng)檢查。

在此次校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)中，聯(lián)合檢查組采取隨機(jī)抽查、不打招呼的方式深入學(xué)校食堂后廚操作間、原材料儲(chǔ)存間等關(guān)鍵區(qū)域，對(duì)學(xué)校食品采購(gòu)貯存、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒及餐廚廢棄物的規(guī)范處置等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)地檢查。同時(shí)，他們認(rèn)真查閱了學(xué)校食堂的相關(guān)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、索證索票等臺(tái)賬資料，確保各項(xiàng)食品安全管理制度得到有效落實(shí)。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組逐一進(jìn)行記錄，并當(dāng)場(chǎng)反饋給學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人，要求學(xué)校立即采取有效措施落實(shí)整改，確保食品安全問題得到及時(shí)解決。在檢查中，聯(lián)合檢查組要求各學(xué)校必須嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作制度，形成常態(tài)化的食品安全管理機(jī)制，切實(shí)提升校園食品安全管理的精細(xì)化水平；要從源頭上把好食品安全關(guān)，加強(qiáng)食品原材料采購(gòu)管理，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，確保每一批次食品來(lái)源清晰、可追溯，從根本上消除食品安全隱患；要規(guī)范食品加工操作流程，嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)加工，強(qiáng)化食品留樣管理，做到有據(jù)可查；要定期開展食品安全自查自糾工作，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)并及時(shí)消除各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)；要定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，不斷提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平，以更加專業(yè)的態(tài)度和技能為師生提供安全、健康的餐飲服務(wù)。

通過此次校園食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校的食品安全責(zé)任意識(shí)，規(guī)范了學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理行為。