近期，江西省教育廳及相關(guān)職能部門在開展校園食品安全檢查和調(diào)研工作中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)校（尤其是中小學(xué)校、民辦高校）存在擠占學(xué)生伙食費、取消保障性的“基本大伙”全部實行風味檔口經(jīng)營、未嚴格執(zhí)行食堂“零租賃”招標及管理規(guī)定、引入社會餐飲企業(yè)與其建立股份合作關(guān)系并從中獲利等違規(guī)違紀違法和食品安全主體責任及校長第一責任不落實問題。

6月1日，江西省教育廳發(fā)布《關(guān)于進一步規(guī)范和加強學(xué)校食堂管理工作的通知》，要求各地各校確保學(xué)生伙食費全部用于學(xué)生用餐，學(xué)校應(yīng)落實食堂“零租賃”管理要求，通過一元菜、限價菜、免費米飯、節(jié)假日免費供餐等手段，將免收食堂租金節(jié)省費用惠及學(xué)生。

該通知中強調(diào)，各地各校應(yīng)確保學(xué)生伙食費全部用于學(xué)生用餐，嚴禁侵占學(xué)生伙食費，保障學(xué)生食品衛(wèi)生安全和營養(yǎng)健康需求。同時學(xué)校自辦食堂應(yīng)加強食堂財務(wù)管理，做到財務(wù)公開；大宗食品招標采購，零星食品集中定點采購；結(jié)余資金用于改善食堂條件，不得挪作他用；不得從學(xué)生伙食費中抽取資金，用于補充學(xué)校辦公經(jīng)費、工程改造、設(shè)備添置等。

學(xué)校對服務(wù)外包食堂應(yīng)堅持公益性原則，不得收取承包費、管理費、高額裝修費，將費用轉(zhuǎn)嫁給學(xué)生，間接侵吞學(xué)生伙食費。學(xué)校統(tǒng)一對外訂購學(xué)生用餐，不得從配餐企業(yè)收取一定比例管理費，用于學(xué)校開支或支付“人頭費”。教育部門和學(xué)校應(yīng)加強監(jiān)管，不得任由服務(wù)企業(yè)擅自降低配餐標準，致使價質(zhì)不符，嚴重損害學(xué)生營養(yǎng)健康。先前經(jīng)營權(quán)未到期的學(xué)校食堂，到期后應(yīng)收回經(jīng)營權(quán)，實行“零租賃”招標及管理。

高校學(xué)生伙食合理的結(jié)構(gòu)應(yīng)由基本大伙(保障性伙食)、風味檔口和經(jīng)營性餐廳三部分構(gòu)成。各高校必須在保證基本伙食項目足質(zhì)足量供應(yīng)基礎(chǔ)上，方可有計劃引進風味檔口或開辦經(jīng)營性餐廳，禁止學(xué)校食堂取消保障性的“基本大伙”全面開設(shè)風味檔口的經(jīng)營行為。（甘甜）