顧客適量點餐、主動打包、踐行“光盤”；餐飲經(jīng)營主體推行“小份菜”“半份菜”，不設(shè)包廂最低消費，引導(dǎo)消費者使用公勺公筷……近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，制止餐飲浪費正成為泰州“新食尚”。

3月，市市場監(jiān)管局發(fā)布“制止餐飲浪費專項行動實施方案”，成立全系統(tǒng)專項行動小組；5月，市商務(wù)局、市文明辦聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開展“文明餐飲 節(jié)儉養(yǎng)德”文明行動的實施方案》，推動形成制止餐飲浪費長效機制；6月，市市場監(jiān)管局、市機關(guān)事務(wù)管理局聯(lián)合推行市機關(guān)食堂制止餐飲浪費工作成效評估，引導(dǎo)機關(guān)職工養(yǎng)成“綠色節(jié)約、反對浪費”的就餐方式，發(fā)揮示范帶頭作用……為倡導(dǎo)節(jié)約新風尚，泰州市多渠道發(fā)力，解鎖“新食尚”，讓制止餐飲浪費落到實處。

注重標準引領(lǐng)，“新食尚”加速推廣

近年來，泰州市出臺《公勺公筷使用規(guī)范》《社會餐飲服務(wù)單位節(jié)約規(guī)范》等多部地方標準，將制止餐飲浪費納入食品安全監(jiān)管，貫穿餐飲加工服務(wù)全過程。市市場監(jiān)管部門聯(lián)合市餐飲協(xié)會向全體餐飲服務(wù)單位發(fā)出反餐飲浪費倡議；多次約談美團、餓了么，要求入網(wǎng)餐飲商戶落實宣傳引導(dǎo)、餐量標注等措施；激勵外賣騎手通過“食安啄木鳥”隨手拍上傳舉報線索；圍繞外賣、婚宴、自助餐等重點環(huán)節(jié)開展專項整治，檢查重點單位10499家，發(fā)現(xiàn)問題單位76家；共開展相關(guān)宣傳51次，辦理案件47件，公布典型案例10件。

此外，泰州市還將“制止餐飲浪費”納入早茶示范店、祥泰酒店、非遺品牌店等創(chuàng)建活動評選標準，以帶動全市餐飲行業(yè)響應(yīng)號召，形成良好經(jīng)營風氣。

強化宣傳引導(dǎo)，反浪費蔚然成風

組織開展課程講演與現(xiàn)場互動，舉行承諾簽名儀式，舉辦“制止餐飲浪費”知識競賽、繪畫大賽……為增強廣大學生珍惜糧食、反對浪費的意識和社會責任感，近期，市市場監(jiān)管部門、市教育部門聯(lián)合開展多次主題校園活動，充分貫徹“勤儉節(jié)約，從娃娃抓起”的理念。通過小手拉大手，讓一個孩子帶動一個家庭，一個家庭影響一個群體，引導(dǎo)全社會自覺養(yǎng)成節(jié)約糧食的新風尚。

泰州旅游發(fā)展迅速，吸引著全國各地的游客。市市場監(jiān)管部門結(jié)合今年以來的“會船節(jié)”“菜花節(jié)”“地標產(chǎn)品展銷活動”“名廚大賽”“早茶大賽”等大型活動，根據(jù)其持續(xù)時間長、參觀客流大等特點，組織所涉餐飲服務(wù)單位提前進行“制止餐飲浪費”培訓(xùn)并簽署承諾，在活動現(xiàn)場張貼海報、布置宣傳品，主動向消費者及活動參與人員傳達“反對浪費、倡導(dǎo)打包”的理念，并在活動后加大活動現(xiàn)場及周邊輻射區(qū)監(jiān)督檢查力度，切實制止餐飲浪費。

捐贈余量食品，最大化利用資源

去年6月起，市市場監(jiān)管部門聯(lián)合市民政部門，定期向社會福利機構(gòu)和貧困家庭捐贈抽檢合格食品備份樣品，充分發(fā)揮其再利用價值，更好地服務(wù)社會公益事業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，樣品均為經(jīng)市食檢院、質(zhì)檢院檢驗合格，達到處置管理要求，且保存狀態(tài)良好、剩余有效期超過30天的預(yù)包裝食品。截至目前，已捐贈7800余批次，價值14萬余元。

此外，今年4月，泰州市在萬象城肯德基店建成首家“食物驛站”，向公眾免費發(fā)放尚在保質(zhì)期內(nèi)未售出的余量食品?！邦I(lǐng)取的余量食物需燒熟煮透后，當天食用，且只可復(fù)熱一次……”餐廳側(cè)門處的冷凍柜內(nèi)，整齊擺放著封裝好的余量食物，冷凍柜外貼有食品安全提示。該驛站平均每天發(fā)放近200份余量食品，實現(xiàn)了資源節(jié)約和食品最大化利用。（周馨頤 鮑仁 黃競陽）