2023年以來(lái)，天津市南開區(qū)堅(jiān)持深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為有關(guān)重要指示批示精神，按照全市統(tǒng)一部署，有力有序推進(jìn)反食品浪費(fèi)和糧食節(jié)約減損工作，積極倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍。

堅(jiān)持系統(tǒng)觀念，常態(tài)長(zhǎng)效推動(dòng)反食品浪費(fèi)工作

聚焦重點(diǎn)任務(wù)抓實(shí)施。持續(xù)抓好《南開區(qū)反食品浪費(fèi)與糧食節(jié)約減損工作方案》實(shí)施，組織區(qū)反食品浪費(fèi)和糧食節(jié)約減損聯(lián)席會(huì)議成員單位聚焦反食品浪費(fèi)目標(biāo)任務(wù)，逐項(xiàng)制定年度工作計(jì)劃，明確責(zé)任分工和完成時(shí)限，項(xiàng)目化、清單化建立任務(wù)臺(tái)賬，明晰全年反食品浪費(fèi)和糧食節(jié)約減損工作重點(diǎn)任務(wù)和實(shí)施路徑。

強(qiáng)化工作機(jī)制抓推動(dòng)。將反食品浪費(fèi)和糧食節(jié)約減損工作作為推動(dòng)綠色低碳發(fā)展行動(dòng)的一項(xiàng)重要舉措，納入?yún)^(qū)“雙碳”工作要點(diǎn)統(tǒng)籌部署推動(dòng)，并通過季度調(diào)度、日常跟進(jìn)、聯(lián)席會(huì)議等工作機(jī)制強(qiáng)化組織調(diào)度，壓緊壓實(shí)各單位反食品浪費(fèi)工作責(zé)任。

強(qiáng)化監(jiān)督考核抓落實(shí)。通過納入“雙碳”考核、糧食安全責(zé)任制考核等有力措施，樹立“干多干少不一樣，干好干壞不一樣”的激勵(lì)約束導(dǎo)向，常態(tài)長(zhǎng)效抓好反食品浪費(fèi)和糧食節(jié)約減損各項(xiàng)工作深入推進(jìn)、取得實(shí)效。

緊盯重點(diǎn)領(lǐng)域，有效遏制“舌尖上的浪費(fèi)”

堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。組織召開大型商超制止餐飲浪費(fèi)工作部署會(huì)和重點(diǎn)餐飲企業(yè)厲行節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)工作培訓(xùn)會(huì)，加強(qiáng)《天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)行為規(guī)范（試行）》《天津市反食品浪費(fèi)若干規(guī)定》等指導(dǎo)培訓(xùn)。堅(jiān)持執(zhí)法與普法相結(jié)合，通過開展“四個(gè)一”活動(dòng)送法入企、服務(wù)到戶，從源頭壓實(shí)反餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。一是發(fā)放一張明白紙。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、商務(wù)局、文化和旅游局聯(lián)合印制《餐飲行業(yè)落實(shí)<反食品浪費(fèi)法>明白紙》，向全區(qū)餐飲單位覆蓋發(fā)放；二是填寫一張自查表。梳理《反食品浪費(fèi)法》《天津市反食品浪費(fèi)若干規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定，明確餐飲單位的法定責(zé)任和義務(wù)，制成《制止浪費(fèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者自查要點(diǎn)表》，組織轄區(qū)7000余戶餐飲單位對(duì)照自查自糾。三是召開一次宣講會(huì)。開展反餐飲浪費(fèi)法律法規(guī)、四項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)普法宣傳工作基礎(chǔ)上，組織50家食堂、連鎖餐飲總部、提供自助餐、婚宴、旅游團(tuán)餐的重點(diǎn)企業(yè)開展法律法規(guī)集中宣講，并對(duì)參訓(xùn)人員閉卷考核，合格率80%。四是公開一份承諾書。優(yōu)化調(diào)整食品安全信息公示欄的內(nèi)容，號(hào)召餐飲單位對(duì)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)作出自律承諾，與證照資質(zhì)、監(jiān)管記錄一并上墻公示，接受社會(huì)監(jiān)督。

嚴(yán)格機(jī)關(guān)食堂節(jié)約管理。將反食品浪費(fèi)納入公共機(jī)構(gòu)節(jié)約能源資源工作重點(diǎn)和節(jié)約型機(jī)關(guān)創(chuàng)建內(nèi)容。制作《南開區(qū)機(jī)關(guān)工作人員日常行為規(guī)范》短片，組織在機(jī)關(guān)電梯LED屏滾動(dòng)播放，倡導(dǎo)廣大機(jī)關(guān)干部在“節(jié)約糧食、拒絕浪費(fèi)”中發(fā)揮表率作用。全面強(qiáng)化機(jī)關(guān)食堂采購(gòu)、用料、制餐、用餐全過程監(jiān)督管理，嚴(yán)把每日進(jìn)貨質(zhì)量及數(shù)量，按就餐人數(shù)進(jìn)行調(diào)整，合理進(jìn)行物料儲(chǔ)存，避免物料過期或損壞的食品浪費(fèi)。構(gòu)建用餐反饋機(jī)制，指導(dǎo)食堂平衡菜品口味和營(yíng)養(yǎng)搭配，綜合運(yùn)用靈活備餐、縮小規(guī)格、自助取餐、設(shè)置浪費(fèi)監(jiān)督員、回盤處增設(shè)視頻監(jiān)控等手段，有效減少食品浪費(fèi)。

加強(qiáng)節(jié)約型校園建設(shè)。建立健全學(xué)校餐飲節(jié)約管理長(zhǎng)效機(jī)制，組織學(xué)校通過組建“勤儉節(jié)約巡查員”志愿者隊(duì)伍等方式，加強(qiáng)餐飲浪費(fèi)行為提醒和監(jiān)督。貫徹執(zhí)行調(diào)查評(píng)估機(jī)制，要求學(xué)校在明顯位置和食堂區(qū)域利用電子屏、宣傳欄等展示崇尚節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)主題宣傳標(biāo)語(yǔ)海報(bào)，要求學(xué)校制定“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”措施并定期開展自查自糾工作，指導(dǎo)學(xué)校配備專兼職營(yíng)養(yǎng)師，核算每餐的能量和營(yíng)養(yǎng)素供給量，對(duì)膳食進(jìn)行合理調(diào)整。

倡導(dǎo)文明旅游新風(fēng)尚。組織A級(jí)旅游景區(qū)、星級(jí)飯店、旅行社等開展反食品浪費(fèi)、文明旅游文明用餐教育培訓(xùn)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者在顯著位置張貼文明餐桌宣傳，主動(dòng)提供打包服務(wù)，提倡光盤行動(dòng)，提供文明用餐環(huán)境。在轄區(qū)內(nèi)A級(jí)旅游景區(qū)、星級(jí)飯店開展“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約、光盤行動(dòng)、文明餐桌”等系列活動(dòng)，在水上公園舉辦“2023年南開區(qū)文明旅游伴我行志愿服務(wù)活動(dòng)”系列活動(dòng)、在泰達(dá)國(guó)際會(huì)館舉辦“制止餐飲浪費(fèi) 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”主題活動(dòng)、在匯高花園酒店舉辦“樹立節(jié)約意識(shí) 倡導(dǎo)節(jié)約行為”主題活動(dòng)，培養(yǎng)廣大游客節(jié)約意識(shí)和行為習(xí)慣，引導(dǎo)游客文明旅游文明用餐。

培育健康生活理念。大力倡導(dǎo)三減三健等健康生活方式，推行合理膳食、杜絕浪費(fèi)等飲食風(fēng)尚，推廣健康烹飪方式與營(yíng)養(yǎng)均衡配餐，創(chuàng)建8家營(yíng)養(yǎng)健康食堂和4家營(yíng)養(yǎng)健康餐廳。借助“和美南開”、“健康南開”“南開疾病預(yù)防控制中心”等公眾號(hào)發(fā)布健康知識(shí)，普及低鹽、少油、少糖等膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，受益群眾達(dá)10萬(wàn)余人。

突出問題導(dǎo)向，抓小抓初強(qiáng)化監(jiān)管

加大商超餐飲行業(yè)監(jiān)督檢查力度。聚焦春節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)抓好反食品浪費(fèi)，集中約談3家旅游團(tuán)餐企業(yè)和11家婚宴承辦單位，強(qiáng)調(diào)“雙節(jié)”期間食品安全和反食品浪費(fèi)相關(guān)要求。制定《餐飲浪費(fèi)違法案件查辦工作指引》，為高質(zhì)量開展餐飲浪費(fèi)違法行為查處工作奠定基礎(chǔ)。按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)日常監(jiān)管要求，加強(qiáng)對(duì)商超、餐飲店、單位食堂日常檢查，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)在售和庫(kù)存商品保質(zhì)期管理，減少臨期食品損耗。組織開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，突出“反餐飲浪費(fèi)”主題，根據(jù)檢查結(jié)果發(fā)布3期“紅黑榜”。今年以來(lái)市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域辦理餐飲浪費(fèi)相關(guān)案件32件，責(zé)令改正給予警告29件，罰款3件，罰款0.3萬(wàn)元，曝光典型案例12起。

強(qiáng)化校園食品安全與反食品浪費(fèi)監(jiān)督檢查。開展春秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，堅(jiān)持對(duì)我區(qū)中小幼含民辦單位每學(xué)期全覆蓋且每周不少于4天的常態(tài)化、不間斷的食品安全監(jiān)督檢查及保障服務(wù)，匯總學(xué)校全覆蓋檢查情況，形成食品安全檢查問題臺(tái)賬，根據(jù)學(xué)校整改完成情況進(jìn)行問題臺(tái)賬銷號(hào)管理，并開展整改幫扶指導(dǎo)直至全部落實(shí)整改。

加強(qiáng)旅游行業(yè)餐飲浪費(fèi)監(jiān)管。將“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約、光盤行動(dòng)、文明餐桌”工作納入星級(jí)飯店服務(wù)質(zhì)量日常監(jiān)管工作中，在A級(jí)旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)復(fù)核及星級(jí)飯店星評(píng)復(fù)核中將反食品浪費(fèi)、文明旅游文明用餐作為重要指標(biāo)進(jìn)行考評(píng)。加大執(zhí)法檢查力度，將反食品浪費(fèi)作為重點(diǎn)列入星級(jí)飯店、A級(jí)景區(qū)和旅行社的執(zhí)法檢查項(xiàng)目。今年以來(lái)，對(duì)A級(jí)景區(qū)、星級(jí)飯店、旅行社反浪費(fèi)等工作開展執(zhí)法檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員156人次，倡導(dǎo)文明旅游節(jié)儉風(fēng)尚。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，倡導(dǎo)崇尚節(jié)約文明新風(fēng)

多元化開展線上宣傳。充分發(fā)揮融媒體矩陣作用，多層次、多形式、多渠道加強(qiáng)反食品浪費(fèi)和節(jié)糧愛糧宣傳，營(yíng)造濃厚氛圍。利用《天津日?qǐng)?bào)·南開時(shí)訊》、南開有線電視“南開新聞”、“和美南開”新媒體矩陣、“文明南開”微信公眾號(hào)等官方媒體加大反食品浪費(fèi)和糧食節(jié)約減損社會(huì)宣傳力度。在“網(wǎng)信南開”官博運(yùn)營(yíng)#反食品浪費(fèi)與糧食節(jié)約減損 南開在行動(dòng)#微話題，發(fā)布節(jié)糧愛糧科普類圖文、視頻、專家訪談、H5、網(wǎng)絡(luò)評(píng)論40余篇，轉(zhuǎn)發(fā)、點(diǎn)贊、評(píng)論、閱讀播放量達(dá)18萬(wàn)。組織6萬(wàn)余人次參加制止餐飲浪費(fèi)“百萬(wàn)市民網(wǎng)上承諾接力”活動(dòng)，指導(dǎo)233家美團(tuán)外賣商戶上線“文明點(diǎn)餐、光盤有禮”主題宣傳圖片，組織10家餐廳、單位食堂在抖音發(fā)布“光盤有禮”短視頻。在“文明南開”微信公眾號(hào)開設(shè)“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”專欄，與南開文明網(wǎng)同步宣傳發(fā)布權(quán)威解讀、形勢(shì)政策介紹、各單位開展“崇尚節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”主題的優(yōu)秀活動(dòng)信息、倡議書等反食品浪費(fèi)與糧食節(jié)約減損主題信息70余篇，營(yíng)造節(jié)糧愛糧濃厚氛圍。

廣泛組織線下專題活動(dòng)。結(jié)合全國(guó)文明城區(qū)創(chuàng)建工作，推動(dòng)各街道開展“杜絕食品浪費(fèi)”“節(jié)約用水”“糧食安全宣傳周”“食品安全宣傳周活動(dòng)”“我們的節(jié)日”等主題活動(dòng)，結(jié)合節(jié)能宣傳周、全國(guó)低碳日、全國(guó)生態(tài)日等活動(dòng)，同步抓好反食品浪費(fèi)和糧食節(jié)約減損宣傳。在暑假期間，利用未成年人“五愛”教育陣地，開展“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”未成年人節(jié)約糧食主題宣傳活動(dòng)。結(jié)合各行業(yè)特點(diǎn)，在大型商超、餐飲行業(yè)等開展“踐行光盤行動(dòng)”等“崇尚節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”主題宣傳活動(dòng)，制作“勤儉節(jié)約、光盤行動(dòng)、公勺公筷、文明用餐”公益宣傳桌貼，向全區(qū)14家大型商超內(nèi)餐飲單位發(fā)放5000余張，張貼在各餐飲單位餐桌顯著位置，倡導(dǎo)文明餐桌行為。走進(jìn)天津大學(xué)、中營(yíng)小學(xué)、長(zhǎng)虹公園、居民小區(qū)，通過邀請(qǐng)媒體報(bào)道、法律宣講、發(fā)放宣傳材料等多種形式為師生居民進(jìn)行反餐飲浪費(fèi)普法教育，營(yíng)造良好的反食品浪費(fèi)氛圍。

大力倡導(dǎo)文明新風(fēng)。充分發(fā)揮全區(qū)新時(shí)代文明實(shí)踐中心、所、站積極作用，結(jié)合“爭(zhēng)做文明有禮天津人”主題活動(dòng)，持續(xù)開展“節(jié)儉養(yǎng)德 文明餐桌”系列活動(dòng)110余場(chǎng)，面向居民群眾積極宣傳文明餐桌知識(shí)，倡導(dǎo)文明餐桌行為，開展光盤行動(dòng)，把文明節(jié)儉之風(fēng)落實(shí)到日常生活中。借助全區(qū)文明單位、文明社區(qū)、文明校園、文明家庭評(píng)選機(jī)制，以評(píng)促建，發(fā)揮先進(jìn)典型示范引領(lǐng)作用，進(jìn)一步提高經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者落實(shí)反餐飲浪費(fèi)的行動(dòng)自覺，讓“文明用餐、節(jié)約消費(fèi)”成為餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚。

下一步，堅(jiān)持以習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示為指導(dǎo)，貫徹落實(shí)全市關(guān)于反食品浪費(fèi)和糧食節(jié)約減損工作部署，持續(xù)開展“光盤行動(dòng)”“崇尚節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”等文明行動(dòng)，抓好餐飲、旅游等重點(diǎn)行業(yè)和機(jī)關(guān)、學(xué)校、家庭等重要單元，引導(dǎo)各方自覺成為勤儉節(jié)約風(fēng)尚的傳播者，實(shí)踐者和示范者，以敬畏之心面對(duì)一蔬一飯，以實(shí)際行動(dòng)守衛(wèi)一籽一粟。