中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進(jìn)一步規(guī)范錦江區(qū)餐飲服務(wù)食品安全經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障廣大旅游者、消費(fèi)者“舌尖上的安全”，近日，四川省成都市錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范暨反食品浪費(fèi)法培訓(xùn)，轄區(qū)90余家餐飲單位參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，該局工作人員詳細(xì)介紹了《GB 31654-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的實(shí)施意義及適用范圍，通過(guò)真實(shí)案例及圖片資料等，對(duì)場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、原料、加工過(guò)程控制等13項(xiàng)內(nèi)容逐項(xiàng)進(jìn)行解讀，并結(jié)合日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)常見(jiàn)問(wèn)題與食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了分析。同時(shí)，工作人員還解讀了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，要求餐飲單位從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)要求規(guī)定。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各餐飲單位要組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)掌握《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》內(nèi)容，嚴(yán)格按照規(guī)范要求開(kāi)展餐飲業(yè)務(wù)，并重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)各餐飲服務(wù)企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任與制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)規(guī)定，規(guī)范引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐。

下一步，錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將加大對(duì)轄區(qū)旅游景區(qū)及商圈的監(jiān)管力度，加強(qiáng)部門(mén)聯(lián)動(dòng)，及時(shí)消除食品安全安全隱患，筑牢食品安全防線，為廣大消費(fèi)者的飲食安全護(hù)航。