為貫徹落實(shí)《市場(chǎng)監(jiān)管總局技術(shù)司關(guān)于進(jìn)一步做好制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化工作的通知》和《自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于印發(fā)〈制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)方案〉的通知》要求，推動(dòng)出臺(tái)一批促進(jìn)餐飲節(jié)約相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，更好發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)支撐作用，近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局批準(zhǔn)《學(xué)校食堂餐飲節(jié)約規(guī)范》《機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約規(guī)范》2項(xiàng)自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目快速立項(xiàng)。

《學(xué)校食堂餐飲節(jié)約規(guī)范》等2項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)的亮點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)餐飲節(jié)約效果可監(jiān)測(cè)可評(píng)價(jià)，涵蓋學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約的基本要求、過程控制、宣傳教育、監(jiān)督與評(píng)價(jià)等內(nèi)容。其中《學(xué)校食堂餐飲節(jié)約規(guī)范》重點(diǎn)通過菜單設(shè)計(jì)、采購、儲(chǔ)存、加工烹飪、用餐、回收6個(gè)維度，規(guī)范學(xué)校食堂運(yùn)營與管理過程?！稒C(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約規(guī)范》通過總體要求、菜單設(shè)計(jì)、采購驗(yàn)收、運(yùn)輸儲(chǔ)存、粗加工、烹調(diào)、售餐、用餐、回收9個(gè)維度，強(qiáng)化餐飲過程控制。

下一步，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)化處將指導(dǎo)起草單位加快推進(jìn)2項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目高質(zhì)量完成，為自治區(qū)各類學(xué)校和機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理提供長(zhǎng)效機(jī)制和方法指導(dǎo)。（李遠(yuǎn) 史小燕 施少宇）