為堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，促進(jìn)餐飲業(yè)常態(tài)化健康發(fā)展，甘肅省臨澤縣市場(chǎng)監(jiān)管局從引導(dǎo)合理消費(fèi)、鼓勵(lì)光盤行動(dòng)、推行公筷公勺、保障餐飲質(zhì)量安全等方面，在餐飲單位倡導(dǎo)制止餐飲浪費(fèi)，提倡公筷公勺行為。 

樹牢理念，做“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”觀念的倡導(dǎo)者。制定完善食堂文明用餐規(guī)范，推出“三提前一避免”就餐制，即提前詢問顧客菜品喜好、提前公布當(dāng)日菜單、提前登記就餐人數(shù)、了解每日剩余餐食處理情況避免食材浪費(fèi)。通過在食堂內(nèi)張貼“節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)”“珍惜糧食，節(jié)約用水”等宣傳海報(bào)及“倡導(dǎo)使用公筷公勺，推進(jìn)文明餐桌建設(shè)”等提示語的方式引導(dǎo)群眾文明就餐、合理取餐，使“反對(duì)餐飲浪費(fèi)”從共識(shí)變?yōu)樾袆?dòng)。

杜絕浪費(fèi)，做“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”觀念的踐行者。發(fā)布“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”倡議書，營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的濃厚氛圍。制作拒絕餐飲浪費(fèi)主題宣傳畫冊(cè)及承諾書通過局內(nèi)網(wǎng)頁、微信等平臺(tái)廣泛轉(zhuǎn)發(fā)。積極開展“厲行勤儉節(jié)約、弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德、倡導(dǎo)健康生活”承諾踐諾活動(dòng)，通過鄭重承諾和心得交流等方式，引導(dǎo)餐飲單位牢固樹立“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的消費(fèi)理念，以身示范帶動(dòng)更多身邊人強(qiáng)化節(jié)約意識(shí)，成為厲行節(jié)約的實(shí)踐者。

弘揚(yáng)美德，做“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”美德的傳承者。以樹立節(jié)約意識(shí)、建設(shè)節(jié)約文化、倡導(dǎo)節(jié)約文明為切入點(diǎn)，不斷增強(qiáng)群眾的資源節(jié)約意識(shí)。通過張貼提醒標(biāo)語等方式加強(qiáng)引導(dǎo)，讓“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”成為深入人心的價(jià)值取向，引導(dǎo)餐飲單位從現(xiàn)在做起、從我做起、從點(diǎn)滴做起，牢固樹立綠色低碳、文明健康的生活理念和生活方式，從節(jié)約每一粒糧、每一滴水、每一度電入手，培育“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的新風(fēng)尚。

截至目前，共發(fā)放關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為倡議書3000多份，制作公筷公勺提醒牌2000多個(gè)，讓“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”成為社會(huì)新風(fēng)尚。同時(shí)，加強(qiáng)餐飲單位常態(tài)化監(jiān)管，開展隨機(jī)“查餐廳”行動(dòng)，抽查158家餐飲單位。加強(qiáng)對(duì)沿街?jǐn)傌湣⒁故惺称窋傸c(diǎn)監(jiān)管，開展快檢61批次，合格率100%。推進(jìn)“明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)覆蓋率100%，食品安全量化風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理全覆蓋。（王懷彬）