棗莊市薛城區(qū)全力確保青島啤酒節(jié)飲食安全

8月28日—9月13日，2020棗莊第四屆青島啤酒節(jié)在新城和諧路青啤廣場(chǎng)舉行，為切實(shí)做好2020棗莊第四屆青島啤酒節(jié)食品安全保障工作，薛城區(qū)高度重視，提前介入，多措并舉，有效確?！扒鄭u啤酒節(jié)”食品安全。

作為“青島啤酒節(jié)”食品安全保障責(zé)任單位，薛城區(qū)市監(jiān)局成立了“青島啤酒節(jié)”食品安全保障專(zhuān)門(mén)小組，明確責(zé)任，加強(qiáng)事前事中監(jiān)管。對(duì)進(jìn)駐的食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行資格審核，提前介入，對(duì)承辦單位青啤地產(chǎn)（棗莊）有限公司進(jìn)行食品安全約談；對(duì)青啤廣場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查，檢查從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，并對(duì)衛(wèi)生操作過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督；開(kāi)展加工制作環(huán)境、菜肴制作、食品貯藏、食品成品及半成品等現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)不能保證食品安全的餐飲服務(wù)單位，及時(shí)向承辦單位提出并予以更換。同時(shí)告知承辦單位，配送的食品不得在10℃～60℃的溫度條件下貯存和運(yùn)輸，從燒熟至食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)；運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)保持清潔，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒，在運(yùn)輸裝卸過(guò)程中也應(yīng)注意保持清潔，運(yùn)輸后進(jìn)行清洗，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染；駐點(diǎn)監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)全程保障。派出巡查人員，對(duì)“青島啤酒節(jié)”食品安全保障情況和駐點(diǎn)監(jiān)督人員的履職情況進(jìn)行不定期巡查，現(xiàn)場(chǎng)處理存在的問(wèn)題，切實(shí)保證“青島啤酒節(jié)”食品安全。（姜愛(ài)民）