隨著氣溫升高，食物容易腐敗變質，是食物中毒事件高發(fā)期。5月13日，針對季節(jié)食品安全特點，陜西省市場監(jiān)管局發(fā)布了夏季餐飲服務食品安全消費提示，提醒市民要健康飲食，預防食源性疾病及食物中毒事故的發(fā)生。

首先，省市場監(jiān)管局提醒餐飲服務單位要嚴格落實屬地疫情防控管理規(guī)定，嚴格執(zhí)行場所通風、消毒，人員測溫和健康管理制度，建立并落實每日晨檢制度。要主動配置“公筷公勺”，引導消費者自覺使用，勸導消費者分餐就餐，防范感染風險。

在食品選購時，市民最好選擇儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場，購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品，一定要看是否符合相應的存儲條件。不購買不合規(guī)的肉制品或國家明令禁止的野生動植物制品。不食用不采購發(fā)芽馬鈴薯、野生河豚、野生菌類、不明物種的魚貝類產(chǎn)品。

需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露時間過長導致食品腐敗變質；蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存；聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏且不宜久存；烹調(diào)好的食物室溫存放時間不要超過兩小時；剩菜、剩飯要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質后方可食用。

省市場監(jiān)管局提醒市民，食物在加工過程中要注意清潔衛(wèi)生，做到成品、半成品和原料分開，生熟分開、葷素分開。加熱烹制的食物要燒熟煮透；加工制售生食類、冷食類、裱花蛋糕等高風險食品應在專間或專用操作場所內(nèi)，由專人加工制作，并使用專用工具容器、設備。

外出就餐或者網(wǎng)絡訂餐時，首先要選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、環(huán)境整潔、網(wǎng)絡評價較好的餐飲飯店，優(yōu)先選擇實施“明廚亮灶”和餐飲服務量化等級高的餐飲服務單位。外出就餐應索要發(fā)票或收據(jù)。燒烤食品原料儲存條件不當容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。

同時，省市場監(jiān)管局特別提醒市民，切勿采集食用不認識或憑經(jīng)驗認為可食用的野生蘑菇。食用扁豆、四季豆、蕓豆、刀豆等菜豆時，一定要燒熟煮透，以防食物中毒。不食用所謂“新奇”“野味”等不常食用食品及易過敏食品。不喝無標簽標識、浸泡藥材成分不清等來歷不明的藥酒。

消費者食用購買的食品或者在外就餐出現(xiàn)身體不適時，要及時就醫(yī)，保留病歷卡、化驗報告等相關資料，同時可撥打12315熱線進行舉報投訴。（南江遠?丁珺怡）