中國食品安全網(wǎng)訊(胡亮 記者李黎)入夏以來,持續(xù)攀升的氣溫給食品安全帶來嚴(yán)峻“烤”驗——高溫高濕環(huán)境會加速食材腐壞、細(xì)菌滋生,而免疫力相對薄弱的老年人與兒童,是夏季食品安全保障的重中之重。連日來,蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦民生關(guān)切,針對開設(shè)暑期班的幼兒園、公益暑托班及養(yǎng)老機構(gòu),啟動食品安全“全覆蓋”檢查,以“嚴(yán)監(jiān)管”筑牢特殊群體的飲食防線,守護(hù)“一老一小”的舌尖安全。
檢查現(xiàn)場 圖片來源:蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局
此次檢查緊扣夏季高溫高濕環(huán)境下的食品安全風(fēng)險特性,將“防”字貫穿始終。在食材采購環(huán)節(jié),嚴(yán)查進(jìn)貨驗收流程和索證索票,杜絕不新鮮或變質(zhì)食材;在儲存環(huán)節(jié),重點核查冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備是否正常運行,避免儲存溫度不符合要求;在加工操作環(huán)節(jié),緊盯生熟分開、制作時間、分餐操作、中心溫度等細(xì)節(jié),防止食材長時間暴露在高溫環(huán)境中;在食品留樣環(huán)節(jié),側(cè)重留樣重量、留樣時間、餐次信息等關(guān)鍵信息,確?!皢栴}可追溯”。此次共計檢查幼兒園45家次,公益暑托班11家次,養(yǎng)老機構(gòu)9家次。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,園區(qū)市場監(jiān)督管理局在要求限期整改的同時,后續(xù)將開展“回頭看”工作,確保問題不反彈。
檢查現(xiàn)場 圖片來源:蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局
高溫天氣還將持續(xù),“一老一小”的食品安全守護(hù)絕不止于一次檢查。守護(hù)“一老一小”的舌尖安全,既是監(jiān)管責(zé)任,更是民生承諾。下一步,園區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)完善“監(jiān)管+服務(wù)+共治”模式,讓“嚴(yán)監(jiān)管”有力度、“暖服務(wù)”有溫度,真正讓“一老一小”在炎炎夏日里吃得安心、吃得舒心,讓食品安全這道“民生底線”成為群眾看得見、摸得著的幸福線。