中國食品安全網(wǎng)訊（劉肖鵬 記者胡毅） 為全面落實學(xué)校食品安全專項排查整治工作，湖北省襄陽市高新區(qū)市場監(jiān)管局從健全管理制度、嚴把采購關(guān)、互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”、規(guī)范操作過程入手，切實履行市場監(jiān)管職責(zé)，為校園師生食品安全保駕護航。

健全校園食堂管理制度，明確食品安全主體。嚴格落實學(xué)校食品安全校長（園長）負責(zé)制，成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，配備專職食品安全管理人員，做到制度上墻、責(zé)任到人、落實到位，重點查看食堂證照是否齊全、加強從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)，宣傳普及學(xué)生健康飲食、節(jié)約糧食知識，嚴控食品加工制作過程，嚴格餐飲具清洗消毒，落實食品留樣制度，科學(xué)處置餐廚垃圾，嚴格把控食品安全風(fēng)險。

嚴采購精制作，把住食品安全關(guān)。督促學(xué)校食堂幼兒園采購食材履行進貨查驗義務(wù)，特別是肉類“兩證兩章一報告”，做好索證索票工作并及時檢查記錄各類臺賬，保障食品來源合法、質(zhì)量過關(guān)。

食堂后廚操作可視化，提升校園食堂透明化。轄區(qū)88所學(xué)校食堂幼兒園食堂實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”可視化，自覺接受學(xué)生家長和社會公眾監(jiān)督。及時公示一周菜譜、食品添加劑使用配比和學(xué)期收費標準等，降低風(fēng)險，減少糾紛，提高家長和社會公眾滿意度。

嚴格規(guī)范操作過程，守好食品衛(wèi)生關(guān)。督促學(xué)校及時清理過期健康證，為新增員工辦理健康證，清理后廚衛(wèi)生死角，更換破舊“三防”設(shè)施，修補破損墻面、地面，嚴查不合格及超過保質(zhì)期的食品，守護“舌尖上的安全”。