定州市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)管確保師生飲食安全

近日，市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全市51所中小學(xué)校食堂進(jìn)行開(kāi)學(xué)前食品安全驗(yàn)收，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂食品安全水平，確保廣大師生飲食安全和身心健康。

該局督促學(xué)校食堂在開(kāi)學(xué)前將庫(kù)存原材料進(jìn)行逐一分揀，對(duì)過(guò)期、腐爛的食品原材料全部清除。切實(shí)加強(qiáng)衛(wèi)生管理，對(duì)食堂進(jìn)行徹底清洗消毒，杜絕留存死角，對(duì)存在餐具清洗不徹底、油煙凈化設(shè)施清洗后未記錄等問(wèn)題的部分食堂，責(zé)令其現(xiàn)場(chǎng)改正。發(fā)放餐飲服務(wù)行業(yè)操作指南等相關(guān)書(shū)籍，進(jìn)一步規(guī)范從業(yè)人員操作行為，提高食品安全意識(shí)。同時(shí)，要求工作人員須持有效健康證明上崗。

此外，該局還圍繞食品安全等內(nèi)容，對(duì)各校園食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了培訓(xùn)，督促其強(qiáng)化主體責(zé)任，規(guī)范餐飲加工過(guò)程，嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工過(guò)程關(guān)，努力為廣大師生創(chuàng)造安全、健康的飲食環(huán)境。（張玉鳳）