唐山市曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局嚴管“外擺”經(jīng)營 守護街頭“煙火氣”

中國食品安全網(wǎng)訊（肖月 龐起生 記者紀紅霞）為守護群眾“舌尖上的安全”，規(guī)范街頭巷尾新涌現(xiàn)的菜品“外擺”經(jīng)營模式，近日，河北省唐山市曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局對相關(guān)經(jīng)營點位展開專項檢查行動，打出“規(guī)范+服務(wù)”組合拳，確保這股“煙火氣”飄得安全規(guī)范。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局

曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局組織召開重點餐飲單位食品安全培訓(xùn)約談會議，對全環(huán)節(jié)風(fēng)險點進行提示。同時，執(zhí)法人員緊盯食材進銷貨臺賬及索證索票，逐項核對肉菜糧油來路，確保來源可溯、品質(zhì)可證，杜絕來路不明之物登上居民餐桌。截至目前，對全區(qū)11家餐飲外擺經(jīng)營單位完成全覆蓋檢查。

曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局堅持制售過程細查驗，嚴控生熟分區(qū)、葷素分離、用具消毒、冷藏冷凍設(shè)備配備及運行溫度、人員健康等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，杜絕交叉污染風(fēng)險，并發(fā)放《關(guān)于規(guī)范餐飲單位“外擺”經(jīng)營行為的食品安全提示書》，讓每一道美食都經(jīng)得起安全檢驗。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員還積極向餐飲經(jīng)營單位宣貫食品安全相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，同時重點規(guī)范防蠅防塵網(wǎng)罩設(shè)置，嚴查食品防塵蓋配備使用，建立定期清潔消毒制度，嚴格要求地面及時清洗消毒，窗明灶凈無污漬，筑牢食品安全物理屏障。

據(jù)悉，下一步，曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化服務(wù)指導(dǎo)，建立動態(tài)監(jiān)管臺賬，督促經(jīng)營者將安全規(guī)范內(nèi)化于心、外化于行，共同守護街頭巷尾的安心滋味，推動“外擺”新業(yè)態(tài)在煙火氣中更加規(guī)范。