中國食品安全網(wǎng)訊（劉啟國 記者陳家華）改刀、熱油、翻炒、調(diào)味、上色……大廚們揮鏟舞勺、各展絕活的精彩一幕即將在金雁酒店隆重上演。

第二屆廈門“名廚名菜名店”評選活動由廈門市食安辦、市總工會、市市場監(jiān)管局作為指導單位，市食安聯(lián)會同餐飲協(xié)會、烹飪協(xié)會等八大相關聯(lián)合會、協(xié)會作為主辦單位。評選活動自3月28日啟動以來，得到了廈門市廣大餐飲企業(yè)和從業(yè)者的熱烈響應。經(jīng)過近兩個月的報名、海選及初評，5月31日14時，20位優(yōu)秀廚師代表，將共聚廈門航空金雁酒店，角逐“十大名廚”榮譽稱號。

屆時，食安廈門將攜手央視頻移動網(wǎng)、新華社現(xiàn)場云、今日頭條、愛奇藝、嗶哩嗶哩和微贊直播六大媒體矩陣，為關心、關注廈門美食文化建設的朋友們奉上一場熱辣的巔峰對決。鍋鼎藏乾坤，下刀有靈魂，在觀看精彩現(xiàn)場直播的同時，評選活動的第二輪網(wǎng)絡投票通道同步打開，大家可以在線為喜愛的廚師投票打call！

2023年是商務部確定的“消費提振年”。主辦方表示，通過廈門“名廚名菜名店”評選活動，正是為了充分挖掘廈門傳統(tǒng)美食文化，助力鷺島文旅消費，以城市超級美食IP拉動城市“金飯碗”。同時，通過評選活動在行業(yè)中樹立鷺島美食標桿的規(guī)范與標準，從而激勵美食產(chǎn)業(yè)升級，挖掘城市美食文化，培育各類美食人才，推薦優(yōu)秀美食品牌，助推廈門打造美食“金名片”。20位名廚制作的菜品展示并品評完畢之后，即組織評委進行“名廚”投票。

比賽當天直播時將啟動場外投票，比賽結束時關閉投票通道。場外投票和第一輪投票周投票將按排名換算成分數(shù)計入總分，共占總分的40%。

“十大名廚”評選由20位專業(yè)評委組成，評審團成員現(xiàn)場品評菜品并投票，工作人員現(xiàn)場計票統(tǒng)分，并宣布“十大名廚”評選結果。