寶坻區(qū)寶平街開展無堂食餐飲店食品安全專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊 （顧博文 李飛）隨著外賣行業(yè)快速發(fā)展，無堂食餐飲店因“看不見的后廚”備受關(guān)注。為守護市民“舌尖上的安全”，近日，天津市寶坻區(qū)寶平街市場監(jiān)管所開展無堂食餐飲突擊檢查，直擊后廚衛(wèi)生、原料儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，推動無堂食餐飲規(guī)范經(jīng)營。

寶平街市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)無堂食餐飲進行全覆蓋檢查，一是證照資質(zhì)公示，核查營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、健康證“三證”公示情況，嚴查“幽靈店鋪”和超范圍經(jīng)營；二是后廚衛(wèi)生情況，重點檢查操作區(qū)地面油污清理，操作臺整潔情況，餐廚垃圾處理情況，提高衛(wèi)生標準；三是食材儲存情況，要求商家嚴格按照生熟分離的原則儲存食材，禁止運輸外包裝進入后廚，避免交叉污染；四是食材溯源管理，查驗進貨臺賬、索證索票記錄，抽查預(yù)包裝食品保質(zhì)期，嚴防過期食品流入餐飲環(huán)節(jié)。

本次專項檢查行動，共計對4家后廚衛(wèi)生不達標的餐飲主體下達責令改正通知書，后續(xù)寶平所將開展“回頭看”工作，及時回查，全力構(gòu)建安全放心的餐飲消費環(huán)境。